Gimbap Keto
Eleve tu juego de snacks con esta receta de Keto Gimbap, una variante baja en carbohidratos del clásico rollo de sushi coreano. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, este platillo intercambia el arroz tradicional por sabroso arroz de coliflor, sazonado con aceite de oliva y aceite de sésamo para un irresistible sabor a frutos secos. Lleno de verduras frescas y coloridas como pepino, zanahorias y espinacas, junto con huevos ricos en proteínas, palitos de cangrejo o sabrosas rebanadas de carne, este gimbap denso en nutrientes es tan vibrante como delicioso. Enrollado en hojas crujientes de nori y cortado en trozos pequeños, es una receta elegante pero simple ideal para preparación de comidas o para compartir en reuniones. Listo en menos de una hora, este tentempié inspirado en Corea es perfecto para planes de comidas keto y para cualquiera que anhele un snack ligero, saludable y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 medium Pepino
- 2 medium Zanahorias
- 3 large Huevos
- 100 grams Espinacas
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 5 sheets Hojas de nori
- 5 sticks Palitos de cangrejo (opcional)
- 100 grams Lonchas de carne de res (opcional)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Corta la coliflor en ramilletes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante unos 5-7 minutos hasta que esté tierno. Sazónalo con sal y añade el aceite de sésamo. Ponlo a un lado para que se enfríe.
Prepara las verduras: pela y corta en juliana las zanahorias, corta el pepino en tiras delgadas, lava y escalda las espinacas en agua hirviendo por 30 segundos, luego transfiere inmediatamente a agua fría, escurre, y sazona con una pizca de sal.
En un tazón pequeño, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar un poco de aceite y cocinar los huevos batidos para hacer una tortilla fina. Una vez listo, dejar enfriar y cortar en tiras.
Si estás usando, cocina las rebanadas de carne en una sartén caliente con salsa de soja y una pizca de pimienta hasta que estén doradas. Aparta para que se enfríen.
Coloque una hoja de nori en una estera de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa fina de arroz de coliflor sobre el nori, dejando aproximadamente 2 pulgadas en la parte superior sin arroz.
Coloca las espinacas, zanahoria, pepino, tiras de huevo y palitos de cangrejo o carne de res cocida en línea a lo largo del centro del arroz.
Levanta la estera de bambú desde el borde más cercano a ti y enróllala cuidadosamente sobre el relleno, presionando suavemente para dar forma. Continúa enrollando hasta que toda la lámina esté envuelta y sellada. Usa un poco de agua en el borde para sellar, si es necesario.
Repetir para las hojas restantes.
Con un cuchillo afilado, corte cada rollo en rodajas de 1 pulgada. Para obtener mejores resultados, limpie el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para evitar que se adhiera.
Sirva el gimbap keto como aperitivo o comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 654 mg | 218% | |
| Sodium | 3907 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 4107 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
