Gimbap Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes y la variante saludable de Gimbap Bajo en Sodio, una versión más ligera del amado rollo de arroz de Corea. Perfecto para aquellos que buscan comidas con menos sodio sin sacrificar el sabor, esta receta equilibra tierno arroz de grano corto, crujientes vegetales, sabrosos huevos y palitos de cangrejo con bajo contenido de sodio, todo envuelto en hojas de nori tostadas. Con un toque de aceite de sésamo y vinagre de arroz ligeramente sazonado, cada bocado está lleno de texturas frescas y satisfactorias y un sutil umami. Ideal para la preparación de comidas, pícnics o almuerzos rápidos, este gimbap bajo en sodio es fácil de hacer y completamente personalizable. ¡Corta estos rollos en trozos pequeños para obtener un delicioso y saludable tentempié portátil, tan impresionante visualmente como delicioso en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 5 pieces Hojas de alga nori tostadas
- 3 cups Espinaca
- 2 medium Zanahorias
- 1 large Pepino
- 3 large Huevos
- 5 pieces Palitos de cangrejo de imitación cocidos bajos en sodio
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Enjuaga el arroz de grano corto blanco a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 2.5 tazas de agua en una arrocera o una olla, y cocina de acuerdo a las instrucciones de la arrocera o lleva a hervir, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento por alrededor de 18 minutos en la estufa.
Mientras el arroz se está cocinando, lava espinacas a fondo y escáldalas en agua hirviendo durante 30 segundos. Transfiere inmediatamente a un baño de hielo, luego escurre y exprime cualquier exceso de agua. Rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y reserva.
Pela las zanahorias y córtalas en palitos delgados. Saltéalas ligeramente en una sartén con 1/2 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas. Aparta para que se enfríen.
Corta el pepino a lo largo en tiras delgadas después de quitar las semillas. Reservar.
En un bol, bate los huevos y vierte en un sartén antiadherente para crear una tortilla fina. Cocina a fuego medio hasta que esté cuajada, volteando una vez. Deja enfriar, luego corta en tiras largas.
En un bol pequeño, mezcla vinagre de arroz, azúcar y la sal, luego incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido una vez listo, junto con el aceite de sésamo restante. Deja enfriar el arroz hasta que esté tibio pero manejable.
Coloque una hoja de nori en una estera de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa delgada y uniforme de arroz sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior del nori que está más lejos de usted.
En la parte inferior de arroz, coloca un poco de espinaca, zanahorias, pepino, tiras de huevo y un palito de cangrejo de imitación.
Usa la esterilla de bambú para enrollar cuidadosamente el gimbap alejándolo de ti, aplicando una presión suave para que el rollo quede apretado. Sella el borde del nori con un poco de agua si es necesario.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Una vez enrollado, corta cada rollo de gimbap en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado. Sirve con salsa de soja baja en sodio adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 643 mg | 214% | |
| Sodium | 1845 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 216.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2419 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
