Gimbap Bajo en Grasa
Eleva tu almuerzo con esta vibrante y saludable receta de Gimbap bajo en grasa, un plato de inspiración coreana que rebosa de sabores frescos e ingredientes saludables. El tierno arroz de grano corto sazonado ligeramente con aceite de sésamo y sal forma la base, mientras que las espinacas ricas en nutrientes, la zanahoria crujiente, el pepino refrescante y el sabroso pollo marinado se combinan para crear un relleno tan nutritivo como delicioso. Envolto en suaves hojas de nori y cortado en piezas pequeñas, esta versión baja en calorías del gimbap tradicional es perfecta para preparar comidas, picnics o una cena ligera. Con tan solo 55 minutos de preparación y cocción, este plato visualmente impresionante es rápido y fácil de hacer, ¡sin necesidad de freír! Sirve con un toque de vinagre de arroz para un final agridulce, y disfruta de un sabor libre de culpa del clásico confort food coreano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto
- 2.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 5 pieces Hojas de nori
- 1 bunch Espinacas
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 250 grams Pechuga de pollo cocida
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 clove Ajo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz y agua a una arrocera y cocina siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez cocido, transfiere el arroz a un bol grande para que se enfríe ligeramente. Condimenta con sal y aceite de sésamo, revuelve suavemente para combinar.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara los rellenos: Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego pásalas a un bol con agua helada para detener la cocción. Escúrrelas y exprime el exceso de agua.
Pela la zanahoria y córtala en juliana en tiras delgadas. De igual manera, corta el pepino en tiras delgadas.
Corta la pechuga de pollo cocida en tiras delgadas. En un recipiente pequeño, mezcla el pollo con salsa de soja y ajo picado para agregar sabor.
Coloque una hoja de nori en una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa de arroz sazonado de manera uniforme sobre el nori, dejando un margen de 2 cm en el borde superior.
Coloque una pequeña porción de espinacas, zanahoria, pepino y tiras de pollo horizontalmente en el centro del arroz.
Con cuidado, levanta el borde de la estera de bambú más cercano a ti y comienza a enrollar el alga sobre el relleno, presionando suavemente pero con firmeza para dar forma al rollo. Sella el rollo humedeciendo el borde con un poco de agua.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de 1 cm de grosor. Sirve con vinagre de arroz al lado para mojar, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 199 mg | 66% | |
| Sodium | 2411 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 140.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 99.8 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2377 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
