Gimbap bajo en carbohidratos
¡Experimenta los vibrantes sabores del tradicional gimbap coreano con un toque moderno en esta receta de Gimbap bajo en carbohidratos! Perfecto para aquellos que siguen una dieta keto y personas conscientes de su salud, este delicioso plato sustituye el arroz blanco habitual por arroz de coliflor nutritivo, sazonado con aceite de sésamo y salsa de soja para una base sabrosa. Las verduras frescas como pepino, zanahoria, espinacas y brotes de rábano combinan maravillosamente con tiras de tortilla y cangrejo de imitación para un relleno colorido y satisfactorio. Enrollados firmemente en hojas de nori, estos bocados pequeños rebosan de sabor, textura e ingredientes saludables, todo mientras se mantienen libres de gluten y bajos en carbohidratos. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación, organizando una reunión o anhelando un aperitivo ligero pero indulgente, este Gimbap bajo en carbohidratos es un regalo espectacular que se sirve con salsa de soja al lado.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pieces Hojas de nori
- 1 large head Coliflor
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 2 large Huevos
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Espinacas
- 0.5 cup Brotes de rábano (opcional para decorar)
- 2 tablespoons Salsa de soja.
- 5 pieces Palitos de cangrejo de imitación
Instructions
Comienza cortando la coliflor en floretes y pulsa en un procesador de alimentos hasta que logre una textura similar al arroz. Reserva.
Pela y corta en juliana la zanahoria y el pepino en tiras delgadas y largas.
En un tazón pequeño, bate los huevos y sazona con una pizca de sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega una cucharadita de aceite de sésamo y cocina los huevos en forma de tortilla plana. Retira del fuego y corta en tiras largas.
En la misma sartén, saltea rápidamente las espinacas hasta que se marchiten, durante aproximadamente 1-2 minutos. Retira del fuego.
Sazone ligeramente el arroz de coliflor con unas gotas de aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta. Revuelva bien para combinar.
Coloque una hoja de alga nori en una estera de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo.
Extienda una capa delgada de arroz de coliflor sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en la parte superior para sellar el rollo.
Coloca algunas rodajas de zanahoria, pepino, espinacas, tiras de huevo y un palito de cangrejo artificial a lo largo del borde inferior del arroz.
Usando la esterilla de sushi, enrolla firmemente el gimbap desde abajo, presionando suavemente para asegurar una distribución pareja del relleno.
Humedezca el borde superior del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en trozos del tamaño de un bocado, limpiando el cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Sirve el gimbap bajo en carbohidratos con soja adicional al lado y opcionalmente decora con brotes de rábano.
Nutrition Facts
Calories |
858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 4892 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 85.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3885 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
