Gimbap alto en proteínas
Eleva tus comidas preparadas o cestas de picnic con este Gimbap Alto en Proteínas, una versión nutritiva del clásico rollito de arroz coreano. ¡Lleno de capas de tofu firme marinado en soja y ajo, espinacas tiernas, tiras esponjosas de huevo y zanahorias julianas crujientes, esta receta ofrece un equilibrio encantador de sabores y texturas! Lo que hace destacar a este gimbap es su contenido alto en proteínas, gracias a la combinación de tofu, huevos y cangrejo de imitación, convirtiéndolo en una opción saludable y energizante para cualquier momento del día. El arroz glutinoso sazonado, el rábano encurtido y el aceite de sésamo aportan auténtico toque coreano, mientras que la sencilla técnica de enrollado garantiza piezas perfectas de tamaño bocado cada vez. Perfecto como almuerzo ligero, snack después del entrenamiento o vibrante adición a tu caja bento, este gimbap alto en proteínas es tanto satisfactorio como irresistiblemente sabroso. Listo en tan solo una hora, es una receta imprescindible para cualquiera que busque combinar la salud y el sabor en un plato hermoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto
- 2.5 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 8 ounces tofu firme
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 cloves ajo picado
- 4 cups hojas de espinaca
- 3 large huevos
- 1 medium zanahoria en juliana
- 6 pieces Palitos de cangrejo de imitación
- 1 cup rábano amarillo encurtido, en rodajas
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 5 pieces hojas de alga nori
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz en un colador de malla fina bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 2.5 tazas de agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante.
Mientras el arroz se cocina, prepara el tofu: corta el tofu en tiras de 0.5 pulgadas de grosor. Marine en salsa de soja y ajo picado durante unos 10 minutos.
En una sartén antiadherente a fuego medio, cocina las tiras de tofu marinado hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea suavemente las espinacas hasta que estén marchitas. Retira y reserva.
Batir los huevos juntos y verter en la sartén. Cocinar hasta obtener una tortilla fina, luego retirar y cortar en tiras delgadas.
Sofría rápidamente la zanahoria cortada en juliana en una sartén para ablandar ligeramente, si se desea.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Una vez que el arroz esté cocido, mézclalo suavemente con la mezcla de vinagre y deja que el arroz enfríe un poco.
Para armar el gimbap, coloque una hoja de alga nori en una esterilla de bambú para sushi, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa delgada de arroz sobre el alga nori, dejando descubierto el último pulgada en la parte superior para sellar el rollo.
Coloca en capas tofu, espinacas, tiras de huevo, zanahoria, palitos de cangrejo de imitación y rábano encurtido de manera horizontal sobre el arroz.
Enrolle suavemente la esterilla de bambú alejándola de usted, comprimiendo los ingredientes en un rollo apretado. Utilice un poco de agua en el borde descubierto del nori para sellar el rollo.
Pincelar ligeramente el rollo con aceite de sésamo y espolvorear con semillas de sésamo.
Repetir el proceso con los ingredientes restantes.
Corta cada rollo en trozos pequeños usando un cuchillo afilado, limpiándolo con un paño húmedo entre cortes para mantener las rebanadas limpias.
Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador por hasta 24 horas.
Nutrition Facts
Calories |
2441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 6405 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 384.4 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 92.8 g | 186% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 762 mg | 59% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2528 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
