Gimbap
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina coreana con esta auténtica receta de Kimbab, una deliciosa variante de los rollos de sushi que es perfecta como tentempié, almuerzo o plato para fiestas. Con arroz pegajoso sazonado, crujientes verduras julianas, tiras de huevo sabrosas, cangrejo imitation y rábano encurtido, todo envuelto en hojas de nori tostadas, el Kimbab ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores en cada bocado. La receta incorpora ingredientes clásicos coreanos como aceite de sésamo y salsa de soja para sazonar, junto con espinacas frescas y zanahorias escaldadas para un relleno colorido y rico en nutrientes. Fácil de preparar con una esterilla de bambú, estos rollos de tamaño bocado dan lugar a una presentación visualmente impresionante. Ya sea que estés explorando sabores globales o buscando una idea de comida portátil y saludable, el Kimbab es una elección divertida y sabrosa que capta la esencia de la cultura alimentaria coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 large Huevos
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 100 grams Espinacas
- 100 grams Palitos de cangrejo de imitación.
- 100 grams Rábano encurtido (danmuji)
- 5 sheets Hojas de algas tostadas
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz con 2.5 tazas de agua en una arrocera o una olla. Una vez cocido, esponja con un tenedor y deja enfriar ligeramente.
Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar al arroz tibio. Mezcla bien y reserva.
Batir los huevos con una pizca de sal y cocinarlos en una sartén antiadherente ligeramente aceitada para hacer una tortilla fina. Dejar enfriar, luego cortar en tiras delgadas.
Pela la zanahoria y córtala en juliana en tiras delgadas. Sofríe en 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté tierna. Resérvala para que se enfríe.
Corta en juliana el pepino en tiras del mismo tamaño, desechando las semillas.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua y sazona con 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de sal.
Corta los palitos de cangrejo y el rábano encurtido longitudinalmente en tiras delgadas.
Coloque una esterilla de bambú sobre una superficie plana y coloque una hoja de alga encima, con el lado brillante hacia abajo.
Extiende una capa delgada de arroz sazonado de manera uniforme sobre dos tercios del alga marina.
Coloca una tira de cada relleno (huevo, zanahoria, pepino, espinaca, cangrejo de imitación y rábano encurtido) ordenadamente en el centro del arroz.
Levanta la esterilla y usa tus dedos para mantener los rellenos en su lugar mientras enrollas el alga sobre los rellenos. Presiona firmemente mientras enrollas para crear un cilindro apretado.
Continúa enrollando hasta llegar al final de la hoja de alga. Presiona suavemente a lo largo del rollo para asegurarlo.
Repite con los ingredientes restantes para hacer más rollos.
Para servir, cepille ligeramente el exterior de cada rollo con un poco de aceite de sésamo. Corte los rollos en rodajas transversales en pedazos del tamaño de un bocado usando un cuchillo afilado.
Coloque en una bandeja y disfrute como aperitivo o comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.0 g | 88% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 5093 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 159.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2320 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
