Gibanica tradicional serbia sin lácteos
¡Transforma tu experiencia culinaria con esta Gibanica Serbia Tradicional sin lácteos, una encantadora variante a base de plantas de un clásico balcánico querido! Esta receta presume de delicadas capas de hojaldre crujiente que envuelven un relleno rico y cremoso hecho con tofu sedoso, queso estilo feta sin lácteos y yogur sin azúcar a base de plantas. Infundido con el toque agrio del agua con gas y harina de garbanzos como el aglutinante perfecto, este plato logra una textura auténtica al mismo tiempo que sigue siendo completamente libre de lácteos. Con tan solo 20 minutos de preparación y un horneado dorado y crujiente, es un centro de atención impresionante para el brunch, la cena o ocasiones especiales. Adorna con eneldo fresco para un toque de sabor herbal y saborea esta versión veganizada de la comida reconfortante serbia. ¡Perfecto para aquellos que no consumen lácteos, veganos y todos los que buscan una deliciosa forma de explorar la cocina internacional!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Masa filo
- 400 g Tofu sedoso
- 200 g Queso estilo feta sin lácteos
- 150 ml Yogur vegetal sin endulzar (por ejemplo, de almendra o soja)
- 100 ml Leche vegetal (por ejemplo, avena o almendra)
- 2 tbsp Harina de garbanzo
- 100 ml Agua con gas
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Eneldo fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con aceite de oliva.
En un bol, desmenuza el tofu sedoso para crear una textura similar a la ricota. Agrega el queso estilo feta libre de lácteos, yogurt a base de plantas y sal. Mezcla bien para combinar.
En un tazón pequeño aparte, batir juntos la leche a base de plantas, la harina de garbanzo y el agua con gas hasta que quede suave. Esta mezcla actuará como aglutinante líquido para la Gibanica.
Extienda la masa filo y cúbrala con un paño de cocina ligeramente húmedo para evitar que se seque. Las láminas de masa filo son delicadas, así que manéjelas con cuidado.
Coloque dos láminas de masa filo en el fondo de la fuente para hornear preparada, dejando que los bordes sobresalgan. Pincelar ligeramente con aceite de oliva.
Agrega una porción de la mezcla de tofu (aproximadamente 3-4 cucharadas) sobre la capa de masa filo y distribúyela uniformemente. Rocía un poco de la mezcla líquida (leche, harina de garbanzo y agua con gas) sobre la mezcla de tofu.
Dobla otra hoja de masa filo en forma de acordeón y colócala sobre el relleno en el recipiente. Repite el proceso de añadir la mezcla de tofu y las hojas dobladas de masa filo hasta que hayas utilizado todo el relleno. No olvides reservar de 2 a 3 hojas de masa filo para la capa superior.
Doble los bordes sobrantes de la capa inferior de masa filo sobre la parte superior. Coloque las dos últimas hojas de masa filo en la parte superior, metiendo el exceso de masa a lo largo de los bordes.
Cepille generosamente la parte superior con aceite de oliva y use un cuchillo para marcar la capa superior en porciones, asegurándose de no cortar completamente.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deje que la Gibanica se enfríe un poco antes de servir. Adórnela con eneldo fresco si lo desea, ¡y disfrute de su delicia serbia libre de lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.1 g | 167% | |
| Saturated Fat | 47.1 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6948 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 247.3 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 67.8 g | 136% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 1834 mg | 141% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1200 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
