Giardiniera Casera sin Azúcar
Vibrante, audaz y repleto de crujiente frescura de jardín, este Giardiniera Casero sin Azúcar es el condimento agridulce definitivo para realzar tus platos favoritos. Con una variedad de vegetales vibrantes como coliflor, zanahorias, apio, pimientos y jalapeños, esta receta rebosa con bondad natural y está perfectamente equilibrada con una brina de vinagre con orégano, ajo y copos de pimiento rojo. A diferencia de las versiones compradas en tiendas, este giardiniera saludable y libre de azúcar te permite disfrutar sin remordimientos mientras sigue ofreciendo un sabor increíble. Ya sea que lo pongas en tus sándwiches, lo mezcles en ensaladas o lo sirvas como guarnición para picar, esta receta fácil de hacer y adecuada para la nevera (¡lista en solo unos días!) es una verdadera perfección en vinagre. Ideal para amantes de la preparación de comidas y aquellos que buscan opciones sin azúcar refinada, este giardiniera casero es un imprescindible de despensa que querrás tener a mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Ramos de coliflor
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Apio
- 1 cup Pimiento rojo
- 1 cup Pimiento verde
- 2 medium Jalapeños
- 4 cloves Ajo
- 0.25 cup Sal kosher
- 4 cups Agua
- 2 cups Vinagre blanco
- 1 tablespoon Orégano seco
- 1 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
1. Comienza preparando las verduras: corta la coliflor en pequeños ramilletes, corta las zanahorias y el apio en palitos delgados, corta los pimientos rojos y verdes en cubos, y corta los jalapeños en rodajas.
2. Pelar y cortar en rodajas finas los dientes de ajo.
3. En un tazón grande, combina la coliflor, zanahorias, apio, pimientos morrones y jalapeños. Espolvorea las verduras con sal kosher.
4. Vierte 4 tazas de agua sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 12 horas o toda la noche para permitir que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden ligeramente.
5. Escurra y enjuague las verduras con agua fría para eliminar el exceso de sal.
6. En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el orégano, copos de pimienta roja triturados y granos de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego retira del fuego para que se enfríe ligeramente.
7. Coloca las verduras escurridas y las rodajas de ajo firmemente en frascos de vidrio limpios y esterilizados.
8. Vierta la mezcla de vinagre sobre las verduras en los frascos, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
9. Cubre cada frasco con aceite de oliva para crear un sello encima del líquido de encurtido.
10. Sella los frascos con tapas y refrigera. Deja marinar la giardiniera por lo menos 48 horas antes de disfrutar, aunque el sabor mejorará durante la próxima semana.
11. Guarda la giardiniera en el refrigerador por hasta 3 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.3 g | 147% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 27110 mg | 1179% | |
| Total Carbohydrate | 48.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2272 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
