Giardiniera Casera de la Dieta Mediterránea
Ilumina tus comidas con esta Giardiniera Casera de la Dieta Mediterránea, una mezcla vibrante y sabrosa de verduras que abraza los intensos sabores del Mediterráneo. Con coliflor crujiente, zanahorias, apio y pimientos morrones, esta receta se realza con un toque suave de chiles serrano y una fragante salmuera de vinagre de vino blanco, aceite de oliva y especias aromáticas como orégano, tomillo y granos de pimienta negra. Perfectamente encurtida y rebosante de probióticos, esta Giardiniera fácil de hacer es un aderezo rico en nutrientes y tangy para sándwiches, ensaladas o tablas de antipasto. Con solo 20 minutos de preparación y unos días de marinado, tendrás un condimento versátil y saludable que puede refrigerarse hasta un mes. Ideal para quienes siguen una dieta mediterránea o cualquier persona que busque una versión fresca y casera de este clásico italiano, ¡esta receta es a la vez saludable e irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup ramilletes de coliflor
- 1 medium, peeled and sliced zanahoria
- 1 medium, sliced tallo de apio
- 1 medium, chopped pimiento rojo bell
- 1 medium, chopped pimiento verde
- 2 sliced chiles serranos
- 2 crushed dientes de ajo
- 0.25 cup sal de cocina kosher
- 4 cups agua
- 1 cup vinagre de vino blanco
- 0.5 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
Instructions
En un tazón grande, combina la coliflor, la zanahoria, el apio, los pimientos rojos y verdes, y los chiles serranos.
Espolvoree las verduras con sal kosher y mezcle bien para garantizar una distribución uniforme.
Vierte agua sobre las verduras saladas y coloca un plato encima para mantenerlas sumergidas.
Cubre y refrigera durante al menos 12 horas o toda la noche para permitir que las verduras se marinen.
Después de el remojo en salmuera, escurra y enjuague las verduras a fondo para eliminar el exceso de sal.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ajo, orégano, tomillo y granos de pimienta negra. Calienta suavemente a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté tibia, pero no hierva.
Retirar del fuego y permitir que la mezcla se enfríe ligeramente.
Coloca las verduras enjuagadas en frascos limpios y esterilizados, compactándolas ligeramente pero no demasiado apretadas.
Vierte la mezcla de vinagre y aceite sobre las verduras en los frascos, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
Selle los frascos y refrigere durante al menos 48 horas para permitir que los sabores se mezclen. La giardiniera puede durar hasta un mes almacenada en el refrigerador.
Sirve como un complemento picante para sándwiches, ensaladas o como parte de una bandeja de aperitivos.
Nutrition Facts
Calories |
1206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.3 g | 145% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 26994 mg | 1174% | |
| Total Carbohydrate | 33.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1462 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
