Giardiniera Casera Baja en Sodio
Ilumina tus comidas con esta sabrosa **Giardiniera Casera Baja en Sodio**, una saludable versión de la clásica guarnición italiana. Esta receta incluye una variedad de vibrantes y crujientes vegetales, como coliflor, zanahorias, apio y pimientos, bañados en una mezcla zesty de vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ajo y especias aromáticas. A diferencia de las versiones tradicionales, esta alternativa baja en sodio utiliza un remojo nocturno con sal mínima para lograr vegetales llenos de sabor sin el exceso de sodio. Perfecta como condimento para sándwiches, una crujiente adición a ensaladas, o un toque tangy a tablas de antipasto, esta receta que puedes preparar con anticipación es fácil de hacer y se conserva bien refrigerada por hasta cuatro semanas. ¡Impresiona tu paladar con este plato versátil y sin culpa que deleita con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Ramelletes de coliflor
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Apio
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 2 small Chiles jalapeños
- 1 tablespoon Sal de cocina
- 2 cups Agua
- 1.5 cups Vinagre de vino blanco
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corte la coliflor, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños. Corte los jalapeños en rodajas finas, retirando las semillas si se desea menos picante.
En un tazón grande, combina las verduras picadas. Agrega la sal kosher y cúbrelo con agua. Revuelve para disolver la sal.
Cubre el recipiente y deja que las verduras se remojen en agua con sal durante 8 a 12 horas o toda la noche en el refrigerador. Esto ayuda a infusionar algo de sabor sin un contenido excesivo de sal.
Después del periodo de remojo, escurra y enjuague las verduras para eliminar el exceso de sal.
En un recipiente limpio, mezcla el vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, hojuelas de pimiento rojo y granos de pimienta negra.
Agrega las verduras escurridas a la mezcla de vinagre y revuelve para cubrir completamente.
Transfiere la mezcla de verduras y la mezcla de vinagre en frascos de vidrio limpios con tapas. Asegúrate de que las verduras estén sumergidas en el líquido para promover un proceso de encurtido uniforme.
Selle los frascos y refrigere por lo menos 48 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Guarda la giardiniera en el refrigerador por hasta 4 semanas. Disfruta como condimento para sándwiches, ensaladas, bandejas de antipasto o como un snack saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.0 g | 146% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2288 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2264 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
