Giardiniera Casera Baja en Grasa
Brillante, sabroso y sin remordimientos, esta Giardiniera Casera Baja en Grasa es la manera perfecta de elevar tus comidas con un estallido de crujiente y sabor agridulce. Llena de vegetales frescos como coliflor, zanahorias y pimientos, e impregnada de sabores audaces de ajo, orégano y un toque de hojuelas de pimiento rojo, esta versión saludable del clásico encurtido italiano mantiene el sabor sin añadir grasas. En salmuera y marinada para un sabor óptimo, esta receta versátil es ideal como aderezo para sándwiches, guarnición de ensaladas o plato acompañante. Con una preparación fácil y sin cocción y una larga vida útil en el refrigerador, es perfecta para la preparación de comidas o como aperitivo. ¡Prueba esta giardiniera baja en calorías para obtener un condimento saludable y lleno de sabor que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Ramitos de coliflor
- 2 medium Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde bell.
- 1 medium Chile jalapeño
- 2 tablespoons Sal
- 2 cups Agua fría
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 1.5 cups Vinagre blanco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Empieza por lavar bien todas las verduras.
Corta la coliflor en pequeños ramilletes. Corta las zanahorias y el apio en rodajas delgadas y diagonales. Pica los pimientos rojos y verdes en cuadritos pequeños. Corta el chile jalapeño en rodajas delgadas, retirando las semillas si prefieres menos picante.
En un tazón grande, combina todas las verduras picadas. Espolvorea con la sal y vierte el agua fría. Revuelve para disolver la sal. Cubre el tazón y deja reposar las verduras a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o durante la noche en el refrigerador para permitir que se marine.
Después del período de salmuera, escurra las verduras y enjuáguelas completamente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal.
En un tazón aparte y limpio, mezcla el ajo picado, el orégano seco, hojuelas de pimienta roja y pimienta negra recién molida.
Agrega las verduras enjuagadas al tazón con las especias y mezcla todos los ingredientes bien para asegurar una distribución pareja de sabores.
En un recipiente no reactivo, combina el vinagre blanco con el agua. Vierte esta mezcla de vinagre sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
Transfiera la giardinera a recipientes herméticos, asegurándose de que estén sellados correctamente.
Refrigera durante al menos 24 horas antes de consumir para permitir que los sabores se mezclen.
La giardiniera se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas. Revuelve bien antes de cada uso.
Nutrition Facts
Calories |
258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.0 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14386 mg | 625% | |
| Total Carbohydrate | 41.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1904 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
