Ghugni Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores saludables de **Ghugni Bajo en Grasa**, una versión más saludable del clásico plato callejero indio. Lleno de la bondad terrosa de los guisantes blancos secos y especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, este plato se cocina a fuego lento hasta la perfección para un deleite copioso y libre de culpa. Ligero en aceite pero grande en sabor, presenta una base de cebollas salteadas, tomates y jengibre, creando un masala sabroso y ligeramente ácido que complementa la textura cremosa de los guisantes. Esta receta rica en proteínas y a base de plantas es perfecta para aquellos que desean comer alimentos reconfortantes sin comprometer la salud. Rápido y fácil de preparar, es ideal para las noches ocupadas de la semana o como un tentempié satisfactorio. Servido caliente con un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón jugoso, este plato es un milagro bajo en grasa que te hará querer más. Perfectamente adaptado para los que cuidan su peso y los amantes de la comida vegana por igual, ¡es nutritivo e irresistiblemente delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams guisantes blancos secos
- 1 tablespoon aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 pieces chiles verdes, picados
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium tomate, picado
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- to taste sal
- 750 milliliters agua
- 4 pieces Gajos de limón
Instructions
Enjuague bien los guisantes blancos secos y remójelos en agua durante la noche o al menos 6-8 horas.
Escurrir los guisantes remojados y transferirlos a una olla a presión. Agregar 750 mililitros de agua y un poco de sal. Cocinar durante 3 silbidos a fuego medio, asegurándose de que los guisantes estén blandos pero no deshechos.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade jengibre rallado, chiles verdes picados y cebollas picadas. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Sofríe hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse de la masala.
Agrega los guisantes cocidos con su agua de cocción a la sartén. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sal según sea necesario. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes añadir más agua.
Adorne con hojas de cilantro picadas y retire del fuego.
Sirva caliente con gajos de limón al lado, permitiendo a los comensales añadir un chorrito de jugo de limón fresco antes de disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 69.2 g | 247% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2795 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
