"Gevulde Koek sin gluten"
Disfruta del encanto irresistible de Gevulde Koek sin gluten, un clásico dulce holandés reinventado para aquellos que evitan el gluten. Estas galletas doradas y mantecosas presumen de un relleno deliciosamente suave de pasta de almendra, delicadamente saborizado con un toque de ralladura de limón y vainilla. Con una textura perfectamente crujiente por fuera pero decadentemente tierna por dentro, cada galleta se termina con un barniz brillante de huevo y se corona con una almendra blanqueada para un toque elegante. Rápidas de preparar y fáciles de hornear, esta versión sin gluten del tradicional Gevulde Koek es una excelente opción para la hora del té, los descansos con café o un postre especial. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas o simplemente explorando nuevos sabores, ¡esta receta se convertirá en un favorito inspirado en una panadería en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina para todo uso sin gluten
- 150 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 150 grams Azúcar granulada
- 1 large Huevo batido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Agua
- 200 grams Mazapán de almendra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 12 pieces Almendras enteras peladas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la mantequilla fría, la mitad del azúcar granulada, la sal y el extracto de vainilla.
Utiliza tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Agrega 1 cucharada de agua fría y media parte del huevo batido, luego amasa la mezcla hasta obtener una masa. Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la pasta de almendra, el azúcar restante y la ralladura de limón en un bol aparte. Mezcla hasta que quede suave.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 12 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola y aplánela en un disco.
Coloca una pequeña porción del relleno de almendra en el centro de la mitad de los discos.
Cubre cada disco relleno con otro disco y presiona suavemente los bordes para sellar, formando una galleta redonda. Repite con el resto.
Coloca una almendra blanqueada en el centro de cada galleta para decorar.
Pincela la parte superior de las galletas con el huevo batido restante para darles un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir. ¡Disfruta de tu Gevulde Koek sin gluten con una taza de café o té caliente!
Nutrition Facts
Calories |
3090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.9 g | 201% | |
| Saturated Fat | 81.5 g | 408% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 1287 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 413.4 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 183.9 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 499 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
