Gevulde Koek Paleo
Date un gusto sin remordimientos con esta irresistible receta de *Paleo Gevulde Koek*; un delicioso postre holandés reimaginado para un estilo de vida paleo. Elaboradas con harina de almendra y coco rica en nutrientes, estas exquisitas galletas están endulzadas de manera natural con azúcar de coco y ofrecen un cálido toque de canela y un toque de limón vigorizante. Un relleno cremoso de pasta de almendra toma el protagonismo, mientras que las almendras peladas le dan el toque final clásico. Perfectamente doradas con un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor a nuez, estas galletas de capas son fáciles de hacer y ideales para ocasiones especiales o para picar todos los días. Sin gluten, sin granos y sin lácteos, ofrecen toda la nostalgia sin comprometer la salud o el sabor. ¡Hornea un lote para un postre saludable que seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 cup azúcar de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large huevo
- 1 large yema de huevo
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 cup pasta de almendra
- 1 tablespoon agua
- 12 pieces almendras enteras peladas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el azúcar de coco, el polvo de hornear, la canela y la sal.
En un bol aparte, derrite el aceite de coco y mezcla con el extracto de vainilla, el huevo y la ralladura de limón.
Incorpora los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que se forme una masa.
En un bol mediano, mezcla el mazapán con agua para ablandarlo.
Divida la masa en 24 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplane en discos.
Coloque 12 discos en la bandeja de horno preparada. Coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de almendra en el centro de cada disco.
Cubra cada uno con otro disco de masa y presione los bordes suavemente para sellar.
Batir ligeramente la yema de huevo y luego pincelarla sobre la parte superior de las galletas para obtener un acabado dorado.
Presiona media almendra blanqueada en el centro de cada galleta para decorar.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado.
Deje enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
Nutrition Facts
Calories |
11210 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 942.5 g | 1208% | |
| Saturated Fat | 159.1 g | 796% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 1200 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 526.5 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 187.5 g | 670% | |
| Total Sugars | 215.1 g | ||
| Protein | 363.7 g | 727% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 4280 mg | 329% | |
| Iron | 64.9 mg | 361% | |
| Potassium | 10220 mg | 217% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
