Gevulde Koek Keto
¡Satisface tu antojo dulce sin romper tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta deliciosa receta de Keto Gevulde Koek! Una versión amigable con keto del clásico dulce holandés relleno de almendra, este postre combina la riqueza mantecosa de la harina de almendra con un relleno de aromática y zestosa pasta de almendra. Endulzado con eritritol, es perfecto para aquellos que anhelan un postre sin azúcar que se sienta indulgente pero los mantenga en el camino correcto. Las galletas están adornadas con mitades de almendra brillantes y horneadas a la perfección dorada, ofreciendo una textura suave y quebradiza con cada bocado. Listas en solo 40 minutos, estas delicias holandesas son una opción maravillosa para la hora del té, reuniones festivas o un postre keto de todos los días. ¡Date un gusto con esta versión baja en carbohidratos y sin gluten de Gevulde Koek y disfruta de un sabor de los Países Bajos sin culpa!'
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de almendra
- 100 grams eritritol
- 100 grams mantequilla sin sal
- 1 whole huevo grande
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 100 grams harina de almendra blanqueada
- 50 grams eritritol (para pasta de almendra)
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 whole huevo grande (para relleno)
- 0.5 teaspoon extracto de almendra
- 12 whole mitades de almendras
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla 200 gramos de harina de almendra, 100 gramos de eritritol y sal. Agrega los 100 gramos de mantequilla sin sal y frótala hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se forme la masa.
Para el relleno de almendras, en un recipiente aparte, combina 100 gramos de harina de almendra blanqueada, 50 gramos de eritritol, ralladura de limón y extracto de almendra. Agrega el huevo restante (reservando una pequeña cantidad para barnizar) y mezcla hasta formar una pasta cohesionada.
Divida la masa en 12 porciones iguales. Forme cada porción en bolitas y aplánelas en discos.
Coloca aproximadamente una cucharada de relleno de almendra en la mitad de los discos, luego cubre cada uno con otro disco, sellando los bordes apretándolos juntos.
Coloca media almendra encima de cada koek. Pincela el resto del huevo batido sobre cada koek para un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 18 a 20 minutos o hasta que esté dorado.
Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Sirve a temperatura ambiente y disfruta de tu Gevulde Koek amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.9 g | 337% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 592 mg | 197% | |
| Sodium | 1336 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 221.2 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 851 mg | 65% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1042 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
