Gelato de Coco Sin Azúcar
Sumérgete en un indulgente y cremoso placer sin culpas con este Gelato de Coco Sin Azúcar, un postre delicioso perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en azúcar o keto. Elaborado con cremosa leche de coco, rica crema de coco y endulzado de forma natural con eritritol o fruta del monje, este gelato sin lácteos ofrece un sabor completo sin el añadido de azúcar. Un toque de vainilla y una pizca de sal marina elevan su esencia tropical, mientras que la goma xantana asegura una textura sedosa y fácil de servir. Con tan solo 20 minutos de preparación y la magia de una heladera, disfrutarás de un gelato refrescante y ligero para deleitarte. Ideal para antojos en clima cálido o como un final impactante para cualquier comida, este gelato de coco sin azúcar es tan satisfactorio como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml Leche de coco
- 200 ml Crema de coco descremada
- 80 g Edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal marina
- 0.5 tsp Goma xantana
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combinar la leche de coco y la crema de coco. Remover ocasionalmente hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente, pero sin hervir.
Agrega el eritritol o edulcorante de fruta monje y sal marina a la mezcla de coco tibia. Revuelve continuamente hasta que el edulcorante y la sal se hayan disuelto por completo.
Retire la cacerola del fuego. Revuelva el extracto de vainilla.
Espolvorear lentamente goma xantana sobre la superficie mientras se bate enérgicamente para evitar grumos. Batir hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría. Este paso se puede hacer durante la noche.
Una vez que esté frío, vierte la mezcla en una máquina para hacer helado. Churn según las instrucciones del fabricante hasta que el gelato alcance una consistencia suave y cremosa, por lo general unos 15-20 minutos.
Transfiera el gelato a un recipiente con tapa y congele durante 2 horas adicionales para que se endurezca antes de servir.
Cuando esté listo para servir, deje reposar el gelato a temperatura ambiente durante unos minutos para que se ablande ligeramente, facilitando el servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.6 g | 93% | |
| Saturated Fat | 61.7 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 756 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 164.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 63.1 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 1397 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
