Gelato de Coco Keto
Déjate tentar por la deliciosa decadencia del Gelato de Coco Keto, un deleite bajo en carbohidratos y sin lácteos que es perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida keto. Este exquisito postre congelado presenta una rica leche de coco con alto contenido de grasa, coco rallado sin azúcar tostado y un toque de vainilla para una explosión de sabor tropical. Endulzado con eritritol en polvo y estabilizado con goma xantana, este gelato ofrece una textura sedosa que recuerda al tradicional gelato italiano, ¡pero sin los carbohidratos! Rápido de preparar en solo 15 minutos antes de ser batido, esta receta sin cocción es ideal para postres saludables de verano o para satisfacer antojos en cualquier momento. Decóralo con un poco más de coco rallado para un acabado perfecto que hará que todos quieran más. Palabras clave: Gelato de Coco Keto, postre bajo en carbohidratos, helado sin lácteos, receta casera de gelato, postre apto para keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans Leche de coco entera
- 0.5 cup Coco rallado sin azúcar
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal marina
Instructions
1. Empieza asegurándote de que las latas de leche de coco entera hayan estado en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche. Esto ayudará a separar la crema del líquido.
2. Cuando esté listo para preparar, abra las latas de leche de coco y saque la crema de coco sólida en un tazón grande para mezclar; deseche el líquido o guárdelo para otro uso.
3. En una cacerola pequeña a fuego medio, tuesta el coco rallado sin azúcar hasta que se ponga ligeramente dorado y aromático, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva para que se enfríe un poco.
4. En el tazón de mezclar con la crema de coco, añade el edulcorante de eritritol en polvo, extracto de vainilla, aceite de coco, goma xantana y sal marina. Usa una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos.
5. Con cuidado, dobla el coco rallado tostado en la mezcla cremosa con una espátula, asegurándote de que esté distribuido de manera uniforme.
6. Transfiere la mezcla de coco a una máquina para hacer helado y gira según las instrucciones del fabricante, generalmente alrededor de 20-25 minutos, hasta que el gelato haya alcanzado una consistencia de helado suave.
7. Una vez batido, transfiera el gelato a un recipiente hermético. Para obtener una textura más firme, coloque el recipiente en el congelador durante 2-3 horas o hasta que esté completamente listo.
8. Antes de servir, deja reposar el gelato a temperatura ambiente unos minutos para que se ablande ligeramente. Sirve con una cucharada y decora con coco rallado adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 248.2 g | 318% | |
| Saturated Fat | 218.6 g | 1093% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 736 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 234.7 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 26.9 mg | 149% | |
| Potassium | 2383 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
