Gelato de Avellanas Keto
Disfruta de la perfecta crema y nuez de Gelato de Avellana Keto, un postre tan decadente como libre de culpa. Esta versión baja en carbohidratos del clásico italiano combina avellanas tostadas con rica crema espesa, leche de almendra sin endulzar y un toque de edulcorante de eritritol para una base de crema suave y sedosa. Con el equilibrio perfecto de dulzura y un cálido toque de vainilla, este delicioso tratamiento amigable con la dieta keto obtiene su sabroso sabor de la profundidad de las avellanas recién tostadas. Perfecto para quienes siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, este gelato es una deliciosa manera de satisfacer tu antojo de postre sin exceder la cantidad de carbohidratos. ¡Sírvelo directamente del congelador para un postre refrescante que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Avellanas
- 2 cups Nata montada
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Extiende las avellanas en una bandeja para hornear y tuesta durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y aromáticas.
Una vez que estén fríos, coloca las avellanas en un paño de cocina limpio y frota enérgicamente para quitar la mayor cantidad de piel posible. Pica finamente las avellanas peladas o pulsa en un procesador de alimentos hasta que obtengan una consistencia gruesa.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendras sin azúcar y el edulcorante de eritritol. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el edulcorante se disuelva por completo.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y suaves. Vierte gradualmente alrededor de 1/2 taza de la mezcla de crema caliente en las yemas, batiendo continuamente, para templarlas.
Vuelve a verter la mezcla de yema de huevo templada en la cacerola con la mezcla de crema restante. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara. Asegúrate de que no hierva.
Retire la cacerola del fuego y revuelva la esencia de vainilla, la sal y las avellanas picadas.
Pase la mezcla por un colador de malla fina en un recipiente limpio para quitar las nueces, presionando firmemente para extraer el máximo sabor y desechar los sólidos. Cubra la superficie de la crema con papel film para evitar la formación de una costra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2-3 horas.
Una vez enfriada, batir la mezcla en una máquina para hacer helado de acuerdo a las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia de helado suave.
Transfiera el gelato a un recipiente hermético y congele durante al menos 2 horas hasta que esté firme. ¡Sirva y disfrute de su gelato de avellana apto para la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 263.1 g | 337% | |
| Saturated Fat | 107.5 g | 538% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 927 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 707 mg | 54% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 168 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
