Gelato de Avellana Paleo
Disfruta de la cremosidad y la deliciosa avellana del Gelato Paleolítico de Avellanas: un irresistible postre helado que es libre de lácteos, libre de gluten y libre de azúcar refinado. Elaborado con avellanas crudas, leche de coco entera y endulzado naturalmente con miel, esta receta ofrece una textura lujosa y un sabor rico que recuerda al gelato tradicional. Al remojar las avellanas se crea una base ultra suave, mientras que el polvo de arrurruz garantiza el nivel de decadencia perfecto. Infundido con toques de vainilla y un toque de sal marina, cada cucharada ofrece un equilibrio armonioso de dulzura y profundidad. Ideal como una opción de postre saludable, este gelato amigable con la dieta paleo es la manera perfecta de satisfacer tu antojo sin comprometer la salud. Ya sea que estés siguiendo una alimentación saludable o simplemente buscando un delicioso postre casero, ¡este gelato llevará tus papilas gustativas a un nuevo nivel de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Avellanas crudas
- 2 cups Leche de coco entera
- 1/3 cup Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Almidón de flecha
- 1/4 teaspoon Sal marina
- 2 cups Agua helada
Instructions
Comienza remojando las avellanas crudas en agua helada durante 2 horas. Esto las suavizará y ayudará a crear una textura más cremosa.
Después de remojar, escurrir las avellanas y colocarlas en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que queden finamente molidas, raspando los lados según sea necesario.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco entera, la miel y la sal marina. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté tibia y la miel se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos.
Añade las avellanas molidas a la mezcla de leche de coco caliente y sigue cocinando a fuego lento mientras revuelves constantemente. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos para que se infusionen los sabores.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con unas cucharadas de la mezcla tibia de avellana y coco para crear una mezcla líquida. Esto ayudará a espesar la base del gelato.
Incorpore gradualmente la mezcla de arrurruz en la cacerola, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Una vez enfriado, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol grande para eliminar los sólidos de avellana, presionando con una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
Cubre el tazón con papel film, colocándolo directamente sobre la superficie de la base de gelato para evitar que se forme una capa. Refrigera hasta que esté completamente frío, al menos 3 horas o durante la noche.
Una vez enfriado, procesa la base del gelato en una máquina para hacer helado siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Transfiera el gelato a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas para que tome consistencia antes de servirlo.
Disfruta de tu cremoso gelato paleo de avellana como un delicioso postre.
Nutrition Facts
Calories |
2291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.5 g | 256% | |
| Saturated Fat | 107.7 g | 538% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 658 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 129.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 87.7 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 2266 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
