Gelato de Avellana Bajo en Carbohidratos
Disfruta de la cremosidad y el sabor a avellanas de este Gelato de Avellanas Bajo en Carbohidratos, un postre delicioso que satisface tu paladar dulce mientras controlas el consumo de carbohidratos. Esta receta amigable con la dieta keto presenta avellanas tostadas para un sabor rico y tostado, combinadas con la suavidad aterciopelada de la crema espesa y la leche de almendra. Endulzado con eritritol y espesado con yemas de huevo, este gelato ofrece toda la decadencia del tradicional gelato italiano sin el azúcar. El proceso paso a paso incluye tostar las avellanas a la perfección, crear una crema sedosa, y batirlo todo en un irresistible postre congelado. Con un tiempo de preparación de apenas 30 minutos y unas instrucciones fáciles de seguir, este postre bajo en carbohidratos es perfecto para cualquiera que desee darse un capricho sin culpa. ¡Sírvelo como un elegante final para cenas o consiéntete a ti mismo, porque es realmente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Avellanas
- 480 ml Nata Montada
- 240 ml Leche de Almendra sin Azúcar
- 60 grams Edulcorante de Eritritol
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Distribuye las avellanas de manera uniforme en una bandeja de horno.
Tuesta las avellanas en el horno durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Presta atención para evitar que se quemen.
Deje que las avellanas se enfríen ligeramente, luego envuélvalas en un paño de cocina y frótelas para quitar la mayor parte de las cáscaras.
Coloca las avellanas peladas en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una harina fina; reserva.
En una cacerola mediana, combina la crema espesa y la leche de almendra. Calienta a fuego medio hasta que comience a burbujear en los bordes, luego retira del fuego.
En un bol aparte, bate juntos el edulcorante de eritritol y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Vierte lentamente la mitad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar las yemas.
Vierte la mezcla de yema templada de nuevo en la cacerola con la mezcla de crema restante.
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y cubra la parte trasera de la cuchara. No dejes que hierva.
Retira la crema pastelera del fuego y agrega el extracto de vainilla y la sal.
Agrega las avellanas procesadas a la mezcla de crema y deja reposar durante unos 10 minutos.
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón, presionando para extraer tanto sabor como sea posible.
Enfríe la mezcla de crema a temperatura ambiente, luego cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez refrigerado, vierte la crema en una máquina para hacer helado y mezcla de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Transfiera el gelato a un recipiente hermético y congélelo durante al menos 2 horas para que tome consistencia antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 254.0 g | 326% | |
| Saturated Fat | 107.0 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 929 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 692 mg | 53% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 170 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
