Gelatina de Coco Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por la deliciosa y sedosa bondad de *Jalea de Coco Baja en Carbohidratos*, un postre encantador que es ligero y satisfactorio al mismo tiempo. Perfecto para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos, esta receta combina los ricos sabores de la leche de coco entera y la sutil nota a nuez de la leche de almendra con el toque justo de dulzura del eritritol o tu edulcorante bajo en carbohidratos preferido. Enriquecida con el cálido aroma de la vainilla y con una textura que se fija sin esfuerzo gracias a la gelatina, esta jalea presume de una consistencia que se derrite en la boca, ¡lujosa pero sin remordimientos! Con un tiempo rápido de preparación de tan solo 15 minutos, es un postre fácil de hacer con antelación que es ideal para cenas o como snack diario. Este postre bajo en carbohidratos no solo no contiene azúcares refinados, sino que también es libre de gluten, convirtiéndolo en una opción versátil para una variedad de necesidades dietéticas. Sírvelo adornado con hojas de menta fresca o coco rallado para un toque elegante, ¡y disfruta de un postre que es a la vez saludable y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco (entera, sin azúcar)
- 200 ml Leche de almendra sin azúcar
- 10 g Gelatina en polvo
- 30 g Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 ml Agua
Instructions
En un bol pequeño, combina la gelatina en polvo con 50 ml de agua para hidratarla. Deja reposar por aproximadamente 5 minutos hasta que la gelatina haya absorbido el agua y se haya vuelto gelatinosa.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la leche de almendras y el eritritol a fuego medio. Remueve ocasionalmente, asegurándote de que el edulcorante se disuelva por completo, pero no dejes que la mezcla hierva.
Una vez que la mezcla esté caliente, agrega la gelatina hidratada y continúa mezclando hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón o jarra medidora para eliminar cualquier grumo de gelatina sin disolver.
Vierte la mezcla en cuatro moldes o tazas para servir de manera uniforme.
Deje enfriar ligeramente la gelatina de coco antes de cubrirla con film transparente. Refrigere por lo menos 2 a 3 horas o hasta que esté firme.
Una vez que estén firmes, saca los moldes y pon el gelatina en platos para servir o disfrutar directamente de las tazas. Opcionalmente, decora con unas hojas de menta fresca o coco rallado para presentar.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 84.8 g | 424% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 205 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1140 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
