Gazpacho Clásico Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores refrescantes y nutritivos del Gazpacho Clásico Saludable para el Corazón, una sopa fácil de preparar sin cocción que es tan vibrante como saludable. Repleta de ingredientes ricos en antioxidantes como tomates jugosos, pepinos crujientes y pimientos rojos dulces, este platillo frío de inspiración española es ideal para promover la salud cardiovascular. Elaborado con un toque de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto picante y caldo de verduras bajo en sodio, cada cucharada ofrece un equilibrio de sabor intenso y nutrición consciente del corazón. Rápido de preparar y perfecto para los días calurosos de verano, este gazpacho se sirve frío con un toque de perejil fresco para un acabado irresistible. Bajo en sodio y rico en sabor, es la indulgencia libre de culpa definitiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepinos
- 2 medium pimientos rojos
- 6 medium tomates
- 1 small cebolla morada
- 3 large dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup perejil fresco
- to taste pimienta negra recién molida
- optional, to taste sal
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Empieza por preparar las verduras. Pela los pepinos, quítales las semillas y córtalos en trozos. Saca el corazón de los pimientos rojos y córtalos en trozos. Quita las semillas y el corazón de los tomates, y córtalos también. Pica finamente la cebolla morada.
Pela y trocea groseramente los dientes de ajo.
En una licuadora grande o procesador de alimentos, combina los pepinos, pimientos, tomates, cebolla y ajo picados.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, caldo de verduras y jugo de limón en la licuadora.
Sazone con pimienta negra recién molida al gusto. Agregue sal si lo desea, teniendo en cuenta las recomendaciones de salud cardíaca.
Licúa la mezcla hasta que esté suave. Ajusta la sazón según sea necesario.
Transfiera la mezcla licuada a un bol o recipiente grande y cubra. Refrigere el gazpacho durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, prueba de nuevo y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva frío, decorado con hojas de perejil fresco para dar un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2712 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
