Gazpacho Clásico de la Dieta Mediterránea
Fresco, vibrante e irresistiblemente refrescante, el Gazpacho Clásico de la Dieta Mediterránea es un elemento básico del verano que celebra lo mejor de los productos de temporada. Repleto de tomates maduros, pepino crujiente, pimientos morrones coloridos y ajo aromático, esta receta sencilla y sin cocción se mezcla a la perfección, creando una textura sedosa. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre de vino tinto añaden profundidad y estilo mediterráneo, mientras que las hojas de albahaca fresca aportan un estallido de frescura herbal. Servido frío, este plato rico en nutrientes es ideal para almuerzos ligeros, aperitivos o como un acompañamiento sabroso. Listo en solo 20 minutos, es una opción saludable y apta para veganos que rebosa antioxidantes e ingredientes saludables para el corazón. Ya sea que estés organizando una reunión o anhelando algo refrescante, este gazpacho clásico es una obligada experiencia para cualquier entusiasta de la dieta mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium tomates maduros
- 1 large pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde bell
- 1 small cebolla morada
- 2 cloves ajo
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup agua
- 8 leaves hojas de albahaca fresca
Instructions
Empieza por lavar bien todas las verduras bajo agua fría.
Retira los corazones de los tomates y córtalos en trozos grandes. Usa un cuchillo pequeño para pelar el pepino, luego córtalo a lo largo y saca las semillas con una cuchara antes de picarlo en trozos grandes.
Quite los granos y membranas de los pimientos rojos y verdes, y córtelos en trozos grandes.
Pela y corta en trozos grandes la cebolla roja. Pela los dientes de ajo y ponlos a un lado.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomates picados, pepino, pimientos rojos y verdes, cebolla y dientes de ajo.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, la sal marina, la pimienta negra recién molida y el agua a la licuadora o procesador de alimentos con las verduras.
Licúa la mezcla a velocidad media-alta hasta que quede suave. Dependiendo del tamaño de tu licuadora, es posible que necesites hacer esto en tandas.
Prueba el gazpacho y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
Una vez se haya alcanzado la consistencia y sabor deseados, cubre y refrigera el gazpacho durante al menos 1 a 2 horas para que se enfríe y los sabores se mezclen.
Antes de servir, corta finamente en juliana las hojas de albahaca para decorar.
Sirva el gazpacho frío en cuencos o vasos, decorado con hojas frescas de albahaca.
Para una presentación más rústica, reserve una pequeña porción de verduras finamente picadas para decorar cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2388 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 13.9 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 3144 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
