Gazpacho Clásico Bajo en Grasa
Fresco, refrescante y rebosante de sabores vibrantes, este Gazpacho Clásico Bajo en Grasa es el plato definitivo para el verano que combina ingredientes saludables con la simplicidad inspirada en el Mediterráneo. Con una mezcla de tomates maduros, pepino crujiente y pimiento rojo dulce mezclado con un toque de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y jugo de limón, esta sopa fría es ligera pero sumamente satisfactoria. Aderezada con comino molido, ajo y pimienta negra recién molida, ofrece un toque sutil que complementa a la perfección la dulzura natural de las verduras. Lista en solo 20 minutos, esta receta sin cocción facilita las cosas sin comprometer el sabor, ideal para días ocupados o para entretener en reuniones al aire libre. Sírvelo frío con hojas de albahaca fresca para un toque aromático y disfruta de un plato libre de culpas repleto de nutrientes, antioxidantes y sabor. ¡Ideal para cualquier persona en busca de recetas saludables y bajas en grasa o una deliciosa manera de combatir el calor!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium tomates maduros
- 1 large pepino
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 small cebolla roja
- 3 small dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons zumo de limón recién exprimido
- 1.5 cups agua helada
- 0.5 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra recién molida
- 6 leaves hojas de albahaca fresca
Instructions
Comience pelando los tomates. Lleve a ebullición una olla con agua y prepare un baño de agua helada. Haga un pequeño corte en forma de X en la base de cada tomate. Escalde los tomates en el agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiera inmediatamente al baño de agua helada. Pele la piel de los tomates.
Trocee los tomates pelados, pepino, pimiento y cebolla roja. Pique finamente los dientes de ajo.
En una licuadora, combina los tomates picados, pepino, pimiento, cebolla morada, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, jugo de limón y agua helada.
Licúa hasta obtener una mezcla suave. Dependiendo del tamaño de tu licuadora, es posible que necesites hacerlo por tandas.
Vierta la mezcla licuada en un recipiente grande. Agregue el comino molido, la sal y la pimienta negra recién molida.
Revise y ajuste el sazón según sea necesario. Si el gazpacho es demasiado espeso para su gusto, añada un poco más de agua fría.
Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Antes de servir, mezcla bien el gazpacho. Sirve frío y decora cada plato con hojas frescas de albahaca.
Nutrition Facts
Calories |
547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 67.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 12.8 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2884 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
