Gazpacho Clásico
Fresco, refrescante y rebosante de los sabores frescos de los productos de verano, esta receta del Gazpacho Clásico es un deleite inspirado en España. Elaborado con tomates madurados en la vid, pepino crujiente, pimientos vibrantes y ajo aromático, esta sopa fría es una potencia llena de nutrientes perfecta para los días calurosos. La adición de pan remojado le da una textura cremosa, mientras que el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto realzan su perfil ácido y sabroso. Lista en solo 30 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta sin complicaciones se sirve fría y se puede adornar con vegetales picados o crujientes crutones para un mayor toque de textura. Ya sea que estés planeando un almuerzo ligero, un entrante para la cena o un aperitivo refrescante, este gazpacho fácil seguramente impresionará. ¡Perfecto para aquellos que buscan un plato saludable, vegano e inspirado en el mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large tomates maduros
- 1 large pepino
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 1 small cebolla morada
- 2 cloves ajo
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
- 2 slices pan
Instructions
Comienza preparando las verduras. Pela los tomates haciéndoles un corte en forma de 'X' en la base, escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelos a un baño de hielo. Pela los tomates, retira las semillas y pica.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Corta en trozos.
Retire las semillas y las venas de los pimientos rojos y verdes, luego córtelos en trozos.
Pela y corta en cuartos la cebolla roja.
Machaca y pela los dientes de ajo.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomates, pepino, pimientos, cebolla y ajo. Mezcla hasta que quede suave.
Agrega rebanadas de pan al licuadora y licua de nuevo hasta que quede suave. El pan ayudará a espesar la sopa.
Agrega gradualmente el aceite de oliva a la mezcla mientras la licuas, asegurándote de que se emulsione con la sopa.
Aliña con el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra. Ajusta el aliño al gusto.
Agrega lentamente el agua hasta alcanzar la consistencia deseada de la sopa.
Enfría el gazpacho en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para realzar los sabores.
Sirva frío, adornado con vegetales cortados en dados o con crutones si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.2 g | 161% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2775 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 118.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 4203 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
