Garbanzos Saludables en Salsa de Tomate
Descubre los sabores vibrantes y los beneficios para la salud de esta receta de "Garbanzos en Salsa de Tomate Saludable para el Corazón": un plato repleto de nutrientes que es tan delicioso como fácil de preparar. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta sin gluten y vegana combina tiernos garbanzos con una salsa de tomate rica y aromática, infusionada con ajo, cebolla y una mezcla de hierbas mediterráneas como orégano y albahaca. Un toque de jugo fresco de limón y perejil eleva el plato con un final vivaz. Listo en solo 40 minutos, esta comida satisfactoria es baja en sodio y rica en proteínas vegetales, lo que la hace ideal para los que cuidan su corazón. Sirve junto a pan integral o sobre una cama de quinoa para una cena saludable y saciante que rebosa de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 ounce can garbanzos enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada finamente
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 14 ounce can tomates triturados en lata
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Escurra y enjuague completamente los garbanzos enlatados bajo agua fría para reducir el contenido de sodio.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Añade el orégano, albahaca, comino, pimienta negra y sal. Revuelve bien para distribuir las especias de manera uniforme.
Llevar la mezcla a fuego lento y luego reducir el calor a bajo.
Añade los garbanzos enjuagados a la sartén, revolviéndolos en la salsa.
Cubre y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Una vez que la salsa haya espesado y los sabores estén bien combinados, retire la sartén del fuego.
Incorpora el perejil fresco y el jugo de limón, lo cual realza el sabor y añade un toque de frescura al plato.
Sirve caliente con una porción de pan integral o sobre una cama de arroz integral o quinua para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 104.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2470 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
