Garbanzos estilo Amritsar bajos en carbohidratos.
Disfruta de los sabores audaces y auténticos de Punjab mientras sigues tu dieta baja en carbohidratos con esta receta de 'Low Carb Amritsari Channa'. Esta creativa variante del tradicional Amritsari channa cambia los garbanzos ricos en carbohidratos por tiernos ramilletes de coliflor condimentados, convirtiéndolo en una opción saludable y libre de culpa. Cocinado en una rica mezcla de tomates, cebollas y especias indias aromáticas como garam masala, comino y amchur (polvo de mango seco), este plato ofrece todos los sabores clásicos que amas en una versión más ligera y llena de nutrientes. Listo en solo 45 minutos y perfecto para acompañar con yogur o una ensalada fresca, esta receta de un solo recipiente es una excelente elección para una comida fácil, baja en carbohidratos y vegetariana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramo de coliflor
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 1 inch, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 finely chopped Chile verde.
- 2 tablespoons Ghee o aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Amchur (polvo seco de mango)
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes del tamaño de un bocado.
En una sartén grande, calentar ghee o aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que desprendan aroma.
Añade las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado, y cocina por otro minuto.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, la garam masala, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla bien.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén y revuelve para cubrir los ramilletes con la mezcla de especias.
Vierte agua, cubre la sartén con una tapa y deja que el coliflor se cocine al vapor a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.
Una vez que el coliflor esté cocido, espolvorear amchur y darle una última mezcla.
Adornar con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con un poco de yogurt o una ensalada para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 4894 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2561 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
