Garbanzos bajos en carbohidratos en salsa de tomate
¡Transforma tus cenas entre semana con esta irresistible receta de Garbanzos en Salsa de Tomate Baja en Carbohidratos! Llena de sabores mediterráneos audaces, este platillo fácil de hacer combina garbanzos ricos en proteínas cocinados a fuego lento en una salsa de tomate vibrante infusionada con ajo, cebolla y especias cálidas como comino y pimentón. Una explosión de frescura de perejil y un toque de jugo de limón animan este plato. Perfectamente adecuado para estilos de vida vegetarianos o bajos en carbohidratos, es una comida sustanciosa y saludable que se prepara en solo 35 minutos. Sírvelo como plato principal, acompáñalo con una ensalada fresca o úsalo como guarnición sabrosa para pollo o pescado a la parrilla. Ya sea que estés preparando comidas o disfrutándola recién hecha, esta saludable y reconfortante receta toca todas las notas correctas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) Garbanzos enlatados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates cortados
- 1 cup Caldo de pollo o verduras
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Escurra y enjuague completamente los garbanzos enlatados bajo agua fría y reserve.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que suelte su aroma.
Agrega la pasta de tomate a la sartén, revolviendo bien para combinar con la cebolla y el ajo, permitiendo que cocine ligeramente durante 2 minutos.
Agrega los tomates en cubos enlatados y el caldo, revolviendo todo junto.
Añade el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta negra, mezclando bien.
Llevar la mezcla a fuego lento, cocinar por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Revuelve suavemente los garbanzos escurridos, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa de tomate.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que los garbanzos estén calientes y la salsa se haya espesado ligeramente.
Incorpora el perejil fresco y el jugo de limón, ajustando la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retirar del fuego y servir caliente, adornando con perejil picado extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3773 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 105.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2306 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
