Garbanzos al estilo Amritsari Paleo.
Descubre los sabores ricos y audaces de **Paleo Amritsari Channa**, una deliciosa y saludable variante de la clásica india tradicional. En esta adaptación amigable con la dieta paleo, tiernos floretes de coliflor toman el lugar de los garbanzos, cocidos a la perfección en un curry a base de tomate con especias de comino, cilantro, jengibre y garam masala. Este plato no solo es libre de gluten y vegano, sino también compatible con la dieta paleo, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos con preferencias dietéticas que aún anhelan el auténtico sabor de la cocina Amritsari. Con su mezcla aromática de especias y un toque de frescura de limón al finalizar y cilantro como aderezo, esta receta baja en carbohidratos es un indulgente satisfactorio sin culpa. ¡Sírvelo caliente como plato principal independiente o acompáñalo con arroz de coliflor o ensalada para una comida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramos de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 cup Puré de tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon "Polvo de chile rojo"
- 1 teaspoon "Garam masala"
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que empiecen a crepitar.
Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se doren, alrededor de 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade el puré de tomate y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y adquiera un color más intenso.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar.
Agrega los ramilletes de coliflor a la sartén y mezcla bien para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias.
Vierte el agua, lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
Cubra la sartén y déjela cocinar durante 20-25 minutos, hasta que el coliflor esté tierno y la salsa se haya espesado.
Incorpora el garam masala y el jugo de limón, mezclando bien para incorporar todos los sabores.
Adorne el Paleo Amritsari Channa con hojas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de esta sabrosa y saludable adaptación Paleo de un plato clásico.
Nutrition Facts
Calories |
603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2600 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 75.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3143 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
