Ganache de Chocolate Sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos de este exquisito Ganache de Chocolate sin Azúcar, un elegante y versátil bocado perfecto para aquellos que buscan reducir el azúcar refinado sin sacrificar el sabor. Elaborado con rico chocolate negro sin azúcar, cremosa nata espesa, mantequilla sin sal y un toque de vainilla, este ganache se prepara en tan solo 20 minutos y es el acompañamiento ideal para pasteles, repostería o frutas. Su textura suave y brillante lo hace igualmente impresionante como glaseado, relleno o decoración con manga pastelera, mientras que su giro sin azúcar garantiza que sea adecuado para estilos de vida cetogénicos, diabéticos o bajos en azúcar. Ya sea que estés preparando un topping para postres decadentes o creando confitería intricada, esta receta rápida y sencilla garantiza un acabado de calidad profesional que impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Chocolate negro sin azúcar, picado
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Coloca el chocolate negro sin azúcar en un bol resistente al calor. Asegúrate de que el chocolate esté picado en trozos pequeños y uniformes para que se derrita suavemente.
En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego medio hasta que empiece a hervir. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
Una vez que la crema llegue a hervir suavemente, retírela del fuego y viértala inmediatamente sobre el chocolate picado.
Deje que la mezcla de chocolate y crema repose sin moverla durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el chocolate se ablande y comience a derretirse.
Revuelva suavemente la mezcla con una espátula de silicona o batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave.
Añade la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla al bol. Remueve hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la ganache esté brillante y totalmente integrada.
Deje que la ganache se enfríe ligeramente a temperatura ambiente. Una vez enfriada, la ganache se puede usar como glaseado o dejarla espesar más para decorar con manga o extender.
Si planeas decorar con manga pastelera o extender la ganache, déjala enfriar durante aproximadamente 1-2 horas. Remueve ocasionalmente hasta que alcance la consistencia deseada.
Usa la ganache de inmediato o guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético por una semana como máximo. Vuelve a calentar suavemente en el microondas o sobre baño María si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.4 g | 235% | |
| Saturated Fat | 107.4 g | 537% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 129 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 68.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 1149 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
