Gambas al ajillo Whole30.
¡Disfruta de una versión saludable de un plato clásico de marisco con esta receta de Camarones Scampi Whole30! Con camarones tiernos y suculentos sazonados delicadamente y acompañados de vibrantes fideos de calabacín, esta comida amigable con la dieta paleo y libre de gluten es tan nutritiva como deliciosa. La rica salsa mantecosa se elabora con ghee, ajo y un toque de caldo de pollo y jugo de limón fresco para una irresistible profundidad de sabor. Infundido con copos de pimienta roja para un toque de picante y adornado con fragante perejil, este plato rápido y fácil es perfecto para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. ¡Listo en solo 30 minutos, este saludable camarones scampi seguramente se convertirá en un elemento básico en tu menú Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 medium calabacines
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 cup caldo de pollo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Comienza por hacer espirales con los calabacines para crear fideos de calabacín. Resérvalos mientras preparas el scampi de camarones.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añade los camarones en una sola capa.
Sazona los camarones con sal y pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén de color rosa brillante y cocidos por completo. Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
En la misma sartén, añade 2 cucharadas de ghee. Una vez derretido, agrega el ajo picado y cocínalo por unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón, raspando cualquier trocito pegado al fondo de la sartén. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega la pizca de hojuelas de pimiento rojo, luego devuelve los camarones a la sartén. Deja que todo hierva a fuego lento durante 3-4 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mézclalos con la salsa hasta que se calienten, aproximadamente 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los calabacines para evitar que se vuelvan demasiado blandos.
Adorna con perejil fresco picado y ajusta la sazón al gusto antes de servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 937 mg | 312% | |
| Sodium | 2031 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 33.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 121.5 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 3527 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
