Gambas al Ajillo Vegano Español
Transforma tu tapa española favorita en una obra maestra vegana con estas Gambas al Ajillo veganas españolas. ¡Esta receta rápida y fácil utiliza setas rey ostra, hábilmente cortadas y marcadas para imitar la textura de camarones, salteadas en una deliciosa salsa de aceite de oliva infusionada con ajo. Realzada con una pizca de pimentón ahumado, un toque de copos de chile rojo para el picante, y un toque de frescura del jugo de limón fresco, este platillo rebosa de sabor. Decora con perejil fresco para un final vibrante y sirve con pan vegano crujiente para absorber hasta la última gota de la deliciosa salsa de ajo. Listo en solo 25 minutos, este plato es perfecto como aperitivo de tapas o una comida ligera y satisfactoria. ¡Un imprescindible para los amantes del ajo que buscan un giro vegano en este favorito clásico español!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Setas de ostra rey
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 6 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado.
- 0.5 teaspoon Escamas de chile rojo
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 unit Jugo de 1 limón
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 loaf Pan crujiente (vegano, para servir)
Instructions
Limpia los champiñones rey o setas de ostra y recorta los tallos. Corta los tallos en rodajas gruesas, luego haz un patrón de cruz poco profundo en ambos lados planos de cada rodaja para imitar la textura de las gambas.
Pica finamente los dientes de ajo y reserva. Pica el perejil fresco y reserva para decorar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado al aceite caliente y saltéalo hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1 minuto.
Agrega las rodajas de setas de ostra al sartén. Sofríelas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas.
Espolvorear el pimentón ahumado, copos de chile rojo, sal marina y pimienta negra sobre las setas, y revolver para cubrir de manera uniforme.
Exprime el jugo de un limón sobre los champiñones, revolviendo todo para combinar y permitiendo que los sabores se mezclen durante 1-2 minutos más a fuego bajo.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el plato generosamente con perejil fresco.
Sirva de inmediato con rebanadas de pan crujiente vegano al lado para mojar en la salsa de aceite de oliva con ajo.
Nutrition Facts
Calories |
1934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3683 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 273.6 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
