Gallo Pinto Bajo en Grasa
¡Transforma tus comidas con los sabores vibrantes de *Gallo Pinto Bajo en Grasa*! Esta versión más saludable del icónico plato de arroz y frijoles de Costa Rica y Nicaragua es perfecta para cualquiera que busque una receta sabrosa, baja en grasa y muy nutritiva. Elaborado con arroz integral robusto, frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de verduras aromáticas como cebolla, pimiento rojo y ajo, este plato se sazona con comino molido y cilantro fresco para un toque auténtico. Rápido de hacer y listo en solo 35 minutos, este reconfortante alimento sin culpas es ideal para la preparación de comidas, almuerzos ligeros o un acompañamiento saludable. Servido caliente con un chorrito de limón fresco, cada bocado rebosa de sabor cítrico y wholesome. Palabras clave: receta baja en grasa, gallo pinto, arroz y frijoles saludables, recetas veganas fáciles, ideas de preparación de comidas, cocina centroamericana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup frijoles negros
- 2 cups agua
- aceite en aerosol
- 1 medium cebolla picada
- 1 medium pimiento rojo cortado en cuadritos
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, llevar a ebullición 2 tazas de agua. Agregar el arroz, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Reservar para que se enfríe un poco.
Enjuagar y escurrir los frijoles negros si son enlatados. Si se usan recién cocidos, asegurarse de que estén completamente escurridos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocinar.
Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo picado al sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora el arroz cocido y los frijoles negros. Agrega el comino molido, la sal y la pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos hasta que la mezcla esté caliente.
Retira del fuego y revuelve el cilantro picado.
Sirva caliente, decorado con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.9 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1813 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 105.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 873 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
