Gallo Pinto Bajo en Carbohidratos.
Transforma tu desayuno o cena entre semana con este vibrante y sabroso **Gallo Pinto Bajo en Carbohidratos**, una versión amigable con la dieta keto del clásico platillo costarricense y nicaragüense de arroz y frijoles. Al sustituir el arroz común por arroz de coliflor rico en nutrientes y utilizar frijoles negros de soya ricos en proteínas, este plato ofrece una opción satisfactoria y baja en carbohidratos sin sacrificar los cálidos y sabrosos sabores de la receta tradicional. Pimientos morrones rojos, cebolla y ajo salteados infunden al plato con una profundidad aromática, mientras que un toque de salsa Worcestershire añade un sabor umami sabroso. Terminado con un chorrito de jugo de lima fresco y un toque de cilantro picado, esta maravilla saludable de un solo sartén es tan brillante y refrescante como sustanciosa. Perfecto como acompañamiento saludable o como plato principal, está listo en menos de 35 minutos y sirve hasta 4 comensales felices. Ya sea que estés controlando los carbohidratos o simplemente deseando una versión más ligera de un favorito querido, ¡Gallo Pinto Bajo en Carbohidratos es un must try!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1 cup Frijoles de soya negros enlatados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Cilantro
- 1 whole Limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
Instructions
Lave y corte la coliflor en ramilletes. Use un procesador de alimentos para triturar los ramilletes hasta obtener un arroz de coliflor con una consistencia similar al arroz. Reserve.
Escurra y enjuague los frijoles negros de soya bajo agua fría. Reserve.
Pique el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Pique finamente el cilantro y déjelo aparte para decorar.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, y sofríe durante 5 minutos, o hasta que se ablanden.
Agrega ajo a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
Agregar el arroz de coliflor y cocinar por unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no se deshaga.
Agrega los frijoles negros de soya, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra molida a la sartén. Mezcla bien y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Retira la sartén del fuego. Exprime el jugo de una lima sobre el plato para darle más sabor.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente. ¡Disfrute su Gallo Pinto bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2574 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 80.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3412 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
