Galletas veganas de Ube
Sumérgete en el vibrante mundo de la repostería vegana con estas impresionantes Galletas Veganas de Ube, un delicioso manjar que destaca los sabores ricos y el llamativo color morado de la batata. Elaboradas con aceite de coco y endulzadas de forma natural con azúcar de coco, estas galletas son suaves, tiernas y completamente libres de lácteos, ideales para dietas a base de plantas o para cualquiera que busque una experiencia de postre única. Incorporando ube halaya y opcionalmente extracto de ube para un extra de sabor y un intenso color morado, estas galletas son tan hermosas como deliciosas. Rápidas de preparar en tan solo 15 minutos y horneadas a la perfección en 12, son perfectas para cualquier ocasión, desde una tarde de té hasta una reunión festiva. ¡Puedes enrollarlas en azúcar glass para un efecto craquelado o mantenerlas simples, la elección es tuya! Disfruta de la irresistible combinación de sabores tropicales y visuales impresionantes con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Aceite de coco (derretido y enfriado)
- 0.75 cup Azúcar de coco
- 0.5 cup Mermelada de camote morado (vegana)
- 2 tablespoons Leche no láctea (por ejemplo, almendra, avena, soja)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de ube (opcional, para mejorar sabor y color)
- 0.25 cup Azúcar glass (para enrollar, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de varillas. Reserva.
En un tazón grande, combina el aceite de coco derretido, el azúcar de coco y la ube halaya. Bate hasta que esté suave y bien mezclado.
Agrega la leche no láctea, extracto de vainilla y extracto de ube (si se está usando) a la mezcla húmeda. Bate hasta que esté completamente incorporado.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos utilizando una espátula. Mezcle hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. No mezcle en exceso.
Usando una cuchara para galletas o una cuchara sopera, saca porciones de masa y haz bolitas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Si lo deseas, después de hornear, puedes pasar ligeramente cada bolita de masa por azúcar en polvo para obtener una apariencia craquelada.
Coloca las bolitas de masa en la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes. Las galletas se hincharán ligeramente pero se mantendrán suaves.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Sirve y disfruta tus coloridas galletas veganas de ube! Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.9 g | 156% | |
| Saturated Fat | 102.2 g | 511% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1381 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 393.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 235.2 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
