Galletas veganas de suero de leche
Descubre el equilibrio perfecto de esponjosidad y hojaldre con esta receta de Galletas Veganas con Suero de Mantequilla, una versión libre de lácteos de este plato reconfortante clásico. Hechas con ingredientes básicos de cocina como leche de almendra y jugo de limón para crear un "suero de mantequilla" ácido a base de plantas, estas galletas son irresistiblemente tiernas y doradas. La mantequilla vegana refrigerada asegura capas ricas y mantecosas, mientras que la técnica de doblado agrega la esponjosidad y textura característica de las galletas. Listas en menos de 30 minutos, estas galletas veganas son ideales como acompañamiento para sopas, base para sándwiches veganos de desayuno o simplemente disfrutar calientes con una pizca de mantequilla vegetal. Ya seas vegano o simplemente quieras explorar la repostería sin lácteos, esta receta garantiza impresionar. Perfecta para palabras clave como "galletas veganas", "recetas sin lácteos" y "repostería vegana fácil".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Mantequilla vegana, refrigerada y cortada en cubos
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
- 1 tablespoon Zumo de limón (o vinagre de sidra de manzana)
Instructions
Precalienta el horno a 450°F (232°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un pequeño bol, combina la leche de almendra y el jugo de limón. Revuelve y déjalo reposar de 5 a 10 minutos para que se corte y se convierta en 'buttermilk'.
En un tazón grande, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega la mantequilla vegana fría y en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus manos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
Vierte la leche de almendra vegana en la mezcla de harina y dóblala suavemente con una espátula hasta que esté apenas combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y gentilmente aplastarla en un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Dobla la masa varias veces para crear capas, luego presiónala suavemente formando un rectángulo de 1 pulgada de grosor.
Utiliza un cortador redondo de galletas para cortar las galletas y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Reúne los sobrantes y repite hasta que se use toda la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los tops estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus galletas veganas de suero de leche tibias!
Nutrition Facts
Calories |
1768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.1 g | 126% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4093 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 191.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 433 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
