Galletas Veganas de Jammy Dodger
Déjate llevar por el encanto nostálgico de estas irresistibles galletas Vegan Jammy Dodger, una deliciosa versión vegana de la clásica golosina británica. Perfectamente desmigajadas y mantequillosas, estas galletas se elaboran con ingredientes simples como mantequilla vegana, leche de almendra y harina de trigo, creando una base de mantecado tierna. Rellenas con una deliciosa mermelada de frambuesa, su característico centro confitado ofrece la mezcla perfecta de acidez y dulzura. Fáciles de hornear en menos de una hora, estas galletas son ideales para la hora del té, regalos navideños o simplemente para satisfacer tus antojos de postre. Ya seas vegano o simplemente estés buscando probar una alternativa libre de huevo y lácteos, esta receta ofrece todo el sabor y la alegría del querido original.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 150 grams mantequilla vegana
- 100 grams azúcar glass
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons leche de almendra
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 150 grams mermelada de frambuesa
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En un tazón, cremar la mantequilla vegana y el azúcar glas juntos hasta que estén suaves y esponjosos utilizando una batidora eléctrica.
Agrega el extracto de vainilla y la leche de almendras, y mezcla hasta que estén bien combinados.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de mantequilla y revolver hasta que la masa se una. Si la masa parece demasiado seca, añadir una cucharada adicional de leche de almendras.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que quede suave.
Extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm y use un cortador circular de galletas para cortar círculos. Utilice un cortador más pequeño para hacer un agujero en el centro de la mitad de las galletas.
Transfiera las galletas a las bandejas de hornear preparadas y hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Una vez que se hayan enfriado, extiende una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro de cada galleta entera. Cubre con las galletas con agujeros para formar un sándwich, presionando suavemente para que queden fijas.
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2787 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.7 g | 155% | |
| Saturated Fat | 75.4 g | 377% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2040 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 378.2 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 178.2 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 289 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
