Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.25 cups Harina de trigo común
- 0.5 cup Cacao en polvo (preferiblemente sin azúcar y procesado con alcalino)
- 0.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cup Mantequilla vegana (ablandada)
- 0.75 cups Azúcar granulada
- 2 tablespoons Leche no láctea.
- 1 teaspoons Extracto puro de vainilla.
- 1 teaspoons Extracto de menta poleo
- 1.5 cups Pepitas de chocolate negro vegano o chocolate negro picado.
- 1 tablespoons Aceite de coco (opcional, para lograr un recubrimiento más suave)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina común, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, usa una batidora de mano o una batidora de pie para cremar la mantequilla vegana ablandada y el azúcar granulado hasta que esté suave y esponjoso (aproximadamente 2-3 minutos).
Agrega la leche no láctea, extracto de vainilla y extracto de menta a la mezcla cremosa y mezcla hasta que esté completamente combinado.
Añade gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, mezclando solo hasta que se forme una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Divide la masa en dos porciones, aplástelas en forma de disco y envuélvalas en film transparente. Refrigere en el refrigerador por lo menos 1 hora (o hasta toda la noche).
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
Después de refrigerar, extiende una porción de masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Utiliza un cortador de galletas redondo (de unos 2 pulgadas de diámetro) para cortar círculos en la masa.
Coloca las rondas de galletas en las bandejas para hornear preparadas, aproximadamente a 1 pulgada de distancia, y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes. Deja que las galletas se enfríen por completo en las bandejas para hornear.
Mientras las galletas se enfrían, derrite el chocolate oscuro vegano y el aceite de coco (si es necesario) en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola de agua hirviendo o en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo frecuentemente.
Sumerge cada galleta enfriada en el chocolate derretido, asegurándote de cubrir ambos lados. Usa un tenedor para sacar la galleta, dejando que el exceso de chocolate gotee, y colócala en una bandeja forrada con papel pergamino.
Una vez que todas las galletas estén cubiertas, refrigera la bandeja en el refrigerador durante 20-30 minutos, o hasta que el chocolate haya endurecido.
¡Disfruta tus galletas caseras de menta delgadas veganas! Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
4152 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.4 g | 286% | |
| Saturated Fat | 101.2 g | 506% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1594 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 544.2 g | 198% | |
| Dietary Fiber | 72.0 g | 257% | |
| Total Sugars | 279.5 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 41.6 mg | 231% | |
| Potassium | 3240 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
