Galletas Keto de Jengibre
Disfruta de estos irresistibles Keto Ginger Snap Cookies especiados, una versión baja en carbohidratos de la clásica golosina. Hechos con harina de almendra y endulzados naturalmente con eritritol, estas galletas deliciosamente crujientes combinan los cálidos y aromáticos sabores del jengibre, la canela y los clavos de olor. Perfectas para estilos de vida cetogénicos o sin gluten, la receta combina ingredientes simples en una masa rápida y fácil de hacer que se hornea a la perfección dorada en solo minutos. Ideales para reuniones navideñas o para picar entre comidas, estas galletas sin culpa son una deliciosa manera de disfrutar los tradicionales ginger snaps sin descuidar tus metas dietéticas. ¡Sírvelas con una taza de té o como un dulce final para tu comida keto favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.75 cup eritritol
- 2 teaspoons jengibre molido
- 1 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon clavos molidos
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, eritritol, jengibre molido, canela molida, clavos molidos, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande aparte, bate la mantequilla sin sal hasta que quede cremosa usando una batidora eléctrica.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mantequilla, y bate nuevamente hasta que estén bien combinados y cremosos.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa.
Saca porciones del tamaño de una cucharada de la masa y forma una bola con cada una. Coloca las bolas de masa en la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas.
Aplana ligeramente cada bola con la palma de la mano o la base de un vaso para formar una forma de disco.
Hornear en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja de horno por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.1 g | 195% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 114% | |
| Sodium | 1970 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 228.8 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 122 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
