Galletas Keto de Jaffa
Déjate llevar por la decadencia sin culpa con estos deliciosos Keto Jaffa Cakes: bases esponjosas de almendra y harina de coco, coronadas con una gelatina de naranja sin azúcar y sumergidas en un rico chocolate oscuro sin azúcar. Esta versión baja en carbohidratos de la clásica delicia británica es perfecta para quienes siguen una dieta keto o libre de gluten, ofreciendo toda la nostalgia sin exceso de azúcar. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 35 minutos, estos pasteles destacan por su armoniosa fusión de frescura cítrica e indulgencia chocolatosa, convirtiéndolos en un snack, postre o incluso el centro de atención en fiestas. Con ingredientes saludables como harina de almendra, eritritol y chocolate oscuro al 85% de cacao, estos Keto Jaffa Cakes demuestran que los postres decadentes no tienen por qué sabotear tus objetivos de consumo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 g harina de almendra
- 10 g harina de coco
- 1 tsp levadura en polvo
- 30 g Eritritol granulado
- 50 g mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 100 g gelatina de naranja sin azúcar
- 100 g Chocolate negro (al menos 85% cacao, sin azúcar)
- 2 tbsp nata para montar
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para muffins con capacillos de papel.
En un tazón, mezcla bien la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y el eritritol hasta que estén combinados.
En un tazón aparte, derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco. Agrega los huevos y el extracto de vainilla, luego bate todo junto.
Combina los ingredientes secos con la mezcla húmeda, revolviendo hasta que quede suave y totalmente incorporado.
Divida la masa de manera uniforme en la bandeja para muffins forrada, llenándola aproximadamente un tercio, para hacer 12 bases pequeñas de bizcocho.
Hornea las bases de bizcocho en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Deja enfriar completamente en una rejilla.
Una vez enfriado, ponga una pequeña cantidad (aproximadamente una cucharadita) de gelatina de naranja sin azúcar sobre cada base de esponja, extendiéndola suavemente para cubrir la parte superior.
Derrite el chocolate negro y la crema espesa juntos en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta que estén suaves y brillantes.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de verter el chocolate sobre la capa de gelatina de cada pastel, permitiendo que gotee ligeramente por los lados para un aspecto auténtico.
Deje que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente o en la nevera para un endurecimiento más rápido.
Sirve una vez que esté totalmente cuajado. Guarda cualquier resto en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.9 g | 174% | |
| Saturated Fat | 63.8 g | 319% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 513 mg | 171% | |
| Sodium | 683 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 95.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 894 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
