Galletas Keto Caseras de Mantequilla de Cacahuete
¡Satisface tu antojo dulce sin romper tu dieta con estas irresistibles Galletas Keto Caseras de Mantequilla de Cacahuate! Esta versión keto-amigable de la clásica galleta de sándwich de mantequilla de cacahuate combina la riqueza de la harina de almendra, la cremosidad de la mantequilla de cacahuate sin azúcar y el dulzor perfecto del eritritol. Con solo 15 minutos de preparación, estas galletas de bajo contenido de carbohidratos presentan un exterior mantecoso y desmenuzable y un lujoso relleno de crema de cacahuate que te hará volver por más. Perfectas para entusiastas del keto o cualquiera que busque un dulce sin azúcar, estas galletas son fáciles de hacer, sin gluten y deliciosamente indulgentes. Ya sea como un tentempié de la tarde o un postre libre de culpa, ¡estas galletas de mantequilla de cacahuate keto seguramente se convertirán en las favoritas de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 0.75 cup Mantequilla de cacahuate, cremosa y sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Huevo, grande
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 2 tablespoons Nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, el eritritol granulado, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, mezcla el mantequilla y 0.5 taza de mantequilla de cacahuate hasta obtener una mezcla suave.
Agrega el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta formar una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Con una cucharada, saca porciones de masa y forma bolitas. Colócalas en las bandejas para hornear preparadas, separadas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Presiona suavemente cada bola de masa con un tenedor para crear un patrón en forma de cruz.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Las galletas estarán suaves al sacarlas del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
Mientras las galletas se enfrían, prepara el relleno mezclando las 0.25 tazas restantes de mantequilla de maní, eritritol en polvo y crema espesa en un tazón pequeño hasta que quede suave y cremoso.
Una vez que las galletas estén completamente frías, extiende o coloca la crema en la parte plana de una galleta y únela con otra galleta para hacer un sándwich.
Repite para todas las galletas para crear sándwiches de galletas. ¡Disfruta tus Galletas Keto Nutter Butter!
Nutrition Facts
Calories |
3218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 297.2 g | 381% | |
| Saturated Fat | 92.1 g | 460% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 474 mg | 158% | |
| Sodium | 1925 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 402.7 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1231 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
