Galletas Jammy Dodger sin Gluten
Galletas "Jammy Dodger" sin gluten
Deliciosamente crujientes e irresistiblemente dulces, estas galletas "Jammy Dodger" sin gluten son un lujoso giro del clásico dulce británico, diseñado para adaptarse a dietas sin gluten sin sacrificar el sabor. Presentando una masa tierna y mantecosa hecha con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y harina de almendras, estas galletas hacen un sándwich con una deliciosa capa de tu mermelada favorita, como fresa o frambuesa, para un centro perfectamente masticable y afrutado. Cada galleta está ligeramente espolvoreada con azúcar glas para un acabado elegante que seguramente impresionará. Listas en menos de una hora, estos tesoros caseros tienen un hermoso equilibrio de texturas, haciéndolos perfectos para una merienda, mesas de vacaciones o un capricho en cualquier momento. Ya sea que estés horneando por necesidades dietéticas o simplemente por diversión, ¡estas maravillas sin gluten prometen ser un favorito que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina sin gluten para todo uso
- 50 grams harina de almendra
- 150 grams mantequilla sin sal
- 100 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large yema de huevo
- 0.25 teaspoon sal marina fina
- 100 grams mermelada de fresa o frambuesa (o la mermelada preferida)
- 2 tablespoons azúcar glas (para espolvorear)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la harina de almendras y la sal marina fina. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
En un tazón aparte, crema la mantequilla sin sal y el azúcar granulada juntos utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que estén bien incorporados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad o a mano con una espátula hasta que se forme una masa. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina sin gluten. Estira la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Usando un cortador de galletas de tu elección (aproximadamente 2.5 pulgadas de diámetro), corta un número par de galletas. En la mitad de las galletas, utiliza un cortador más pequeño para cortar un círculo o forma en el centro.
Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no hornear en exceso.
Una vez horneadas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
Esparce aproximadamente 1 cucharadita de tu mermelada elegida en el lado plano de las galletas enteras. Coloca las galletas cortadas encima, presionando suavemente para unirlas como un sándwich.
Espolvorear ligeramente la parte superior de las galletas con azúcar glas para dar un toque dulce final.
Disfruta de estas deliciosas galletas Jammy Dodger sin gluten con una taza de té o café.
Nutrition Facts
Calories |
2867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.5 g | 206% | |
| Saturated Fat | 78.8 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 517 mg | 172% | |
| Sodium | 544 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 367.9 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 168.5 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 160 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
