Galletas Jammy Dodger
Transporta tus papilas gustativas a un mundo de encanto nostálgico con estas galletas caseras Jammy Dodger, un delicioso manjar que combina mantequilla en la masa corta, mermelada de frambuesa tangy y un toque de azúcar glas. Perfectamente crujientes pero tiernas, estas galletas rellenas son tan deslumbrantes a la vista como deliciosas al paladar. Con su distintiva "ventana" recortada y relleno de mermelada, son un fantástico complemento para el té de la tarde, intercambios de galletas navideñas o un alegre tentempié en cualquier momento. Elaboradas con ingredientes simples como mantequilla sin sal, yemas de huevo doradas, fragante vainilla y mermelada de frambuesa dulce y ácida, esta receta fácil de hacer produce 18 galletas en menos de una hora. ¡Eleva tu juego de horneado con estas galletas icónicas que seguro impresionarán a la familia y amigos mientras satisfacen tu goloso! Palabras clave: receta de Jammy Dodger, galletas rellenas caseras, galletas de mermelada de frambuesa, galletas de masa corta.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Azúcar en polvo
- 1 large Yema de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Mermelada de frambuesa
- 2 tablespoons Azúcar glas
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, cremar la mantequilla y el azúcar en polvo juntos hasta que estén suaves y esponjosos, utilizando una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, y bate hasta que estén completamente incorporados.
Tamiza poco a poco la harina normal, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa suave.
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 15 minutos para que se endurezca.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo y extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5mm (1/5 de pulgada).
Usa un cortador de galletas redondo (de aproximadamente 6 cm o 2.5 pulgadas de diámetro) para cortar discos. En la mitad de los discos, usa un cortador más pequeño (de aproximadamente 2 cm o 0.75 pulgadas) para cortar los centros.
Transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Gira las bandejas a la mitad del tiempo de cocción para una cocción pareja.
Deja que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Una vez que las galletas estén frías, extiende aproximadamente media cucharadita de mermelada de frambuesa en cada base de galleta entera.
Coloca las galletas con agujeros encima, presionando ligeramente para unirlas.
Espolvorear con azúcar glasé para un acabado decorativo.
Guarda las galletas Jammy Dodgers terminadas en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
3500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.9 g | 229% | |
| Saturated Fat | 102.1 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 627 mg | 209% | |
| Sodium | 52 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 450.0 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 216.4 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 395 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
