Galletas Galesas Bajas en Carbohidratos
Disfruta del encanto clásico de las tortitas galesas con un toque moderno: ¡estas Tortitas Galesas Bajas en Carbohidratos son el tentempié perfecto sin remordimientos! Elaboradas con harina de almendra y coco, un toque de eritritol granulado y grosellas secas o arándanos sin azúcar, esta receta transforma el favorito tradicional en un deleite amigable con la dieta keto. Con la riqueza mantecosa y las notas cálidas de canela, cada tortita se fríe a la perfección dorada, ofreciendo todos los sabores nostálgicos sin los carbohidratos. Ideales para dietas bajas en carbohidratos, estas tiernas tortitas son fáciles de preparar y estarán listas en solo 30 minutos, lo que las convierte en una fabulosa opción para el desayuno, merienda o un capricho a la hora del té. Ya sea disfrutadas calientes recién salidas de la plancha o a temperatura ambiente, estas tortitas galesas sin gluten seguramente serán un éxito.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 20 grams Harina de coco
- 50 grams Edulcorante granulado de eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos
- 100 grams Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 whole Huevo
- 40 grams Grosellas secas sin azúcar o arándanos secos sin azúcar, picados
- 0.5 teaspoons Canela molida
- 1 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 tablespoons Aceite neutro o mantequilla (para freír)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, canela en polvo, polvo de hornear y sal.
Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a los ingredientes secos. Usa las yemas de tus dedos o un cortador de masa para frotar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a migajas gruesas.
Incorpora las grosellas o arándanos secos picados, asegurándote de distribuirlos uniformemente en la mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el huevo y el extracto de vainilla. Añade los ingredientes húmedos a la mezcla seca y revuelve hasta que se forme la masa. Si la mezcla está muy pegajosa, añade un poco más de harina de almendras, 1 cucharada a la vez.
Volcar la masa sobre una superficie limpia espolvoreada ligeramente con harina de coco. Amasar suavemente la masa y presionarla formando un disco plano de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Usando un cortador de galletas redondo (aproximadamente 6 cm de diámetro), corta círculos en la masa. Reúne los restos, vuelve a estirar y corta más tortitas hasta que se haya utilizado toda la masa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y unte ligeramente con un aceite neutral o mantequilla.
Cocina las tortas galesas por tandas, friendo cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén doradas y firmes al tacto. Ten cuidado de no abarrotar la sartén.
Retira las tortitas galesas de la sartén y colócalas en una rejilla para enfriar. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.0 g | 263% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 414 mg | 138% | |
| Sodium | 1174 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 139.1 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 522 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
