"Galletas escamosas para el desayuno paleo"
¡Comienza tu día con el máximo comfort food hecho de manera saludable: ¡Bollos Paleo Escamosos para el Desayuno! Estos dorados y mantecosos bollos son un antes y un después, elaborados con una mezcla libre de granos de harinas de almendra y tapioca para ofrecer una increíble textura manteniéndose fieles a los principios Paleo. El aceite de coco proporciona una rica escamosidad, mientras que una pizca de jugo de limón añade un brillo sutil a cada bocado. Listos en solo 30 minutos, estos bollos son perfectos para el desayuno o brunch, quedando maravillosamente con tus mermeladas Paleo favoritas, ghee, o incluso como panecillos para sándwiches. Ya sea que sigas un estilo de vida Paleo o simplemente desees una opción libre de gluten que no comprometa el sabor, esta receta es la respuesta a tus antojos de bollos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Harina de tapioca
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.5 cup Aceite de coco (sólido, no derretido)
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.5 cup Leche de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de tapioca, bicarbonato de sodio y sal marina. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega el aceite de coco sólido a los ingredientes secos. Utiliza un cortador de masa o tus dedos para cortar el aceite en la harina hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con pequeños trozos del tamaño de guisantes de aceite de coco restantes.
En un tazón aparte, bate el huevo, el jugo de limón y la leche de coco hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Espolvorea ligeramente una superficie con un poco de harina de tapioca y voltea la masa sobre la superficie. Presiónala suavemente hasta formar un círculo de 3/4 de pulgada de espesor.
Usando un cortador de galletas o el borde de un vaso, corta los bizcochos y colócalos en la bandeja de horno preparada. Reúne la masa restante y repite hasta que se haya utilizado toda la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bizcochos estén dorados en la parte superior.
Sácalos del horno y permite que se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir. Disfruta tus galletas paleo escamosas para el desayuno tibias con mermelada amigable con la dieta paleo o ghee.
Nutrition Facts
Calories |
2698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.3 g | 286% | |
| Saturated Fat | 111.1 g | 556% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2551 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 159.0 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 469 mg | 36% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 197 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
