Galletas de Vegetales Caseras Altas en Proteínas
¡Sumérgete en un tentempié sin remordimientos con estas Chips de Verduras Caseras con Alto Contenido de Proteínas! ¡Una versión nutritiva de las clásicas chips, repleta de sabor y proteínas! Elaboradas con tiernas hojas de kale, batatas cortadas en finas rodajas y tofu firme desmenuzado, esta receta combina vegetales vibrantes con un aporte de proteínas de origen vegetal para un tentempié satisfactorio y saludable. Recubiertas con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y levadura nutricional, estas chips horneadas logran una irresistible textura crujiente con una atrevida y sabrosa sazón. Ideales para preparar con antelación o para recibir, estas crujientes chips están listas en menos de una hora y son una fantástica alternativa vegana y rica en proteínas a los snacks comerciales. Sírvelas frescas y sabrosas o consérvalas hasta por tres días en un recipiente hermético.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 bunches hojas de col rizada
- 2 medium boniato
- 14 oz tofu extra firme
- 4 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.5 tsp pimentón
- 3 tbsp levadura nutricional
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Lava las hojas de col rizada a fondo. Quita los tallos y rompe las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Pela las batatas y córtalas lo más finas posible con una mandolina o cuchillo afilado.
Escurra el tofu y envuélvalo en un paño de cocina limpio. Presiónelo durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Desenvuelve y desmiga el tofu en trozos pequeños, parecidos a pan rallado grueso.
En un tazón grande, mezcla las hojas de col rizada con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad de la sal y la levadura nutricional hasta que estén bien cubiertas. Extiende la col rizada de manera uniforme en una de las bandejas para hornear preparadas.
En otro tazón, combina las rodajas de batata con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el resto de la sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Mezcla hasta que todas las rodajas estén bien cubiertas.
Coloca las rodajas de batata en la segunda bandeja para hornear, asegurándote de que no se superpongan.
Distribuye el tofu desmenuzado entre las dos bandejas para hornear, espolvoreándolo uniformemente sobre la col rizada y los camotes.
Coloca las bandejas para hornear en el horno y hornea durante 15 minutos.
Gira las bandejas para asegurar una cocción pareja. Hornea por 10-15 minutos más, o hasta que las hojas de col rizada estén crujientes y las chips de batata estén doradas y crujientes.
Deje que las chips de verduras se enfríen unos minutos antes de servir. Continuarán volviéndose un poco más crujientes mientras se enfrían.
Sirve de inmediato o guárdalas en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.4 g | 135% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3074 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 97.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 92.7 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3390 mg | 261% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 3827 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
