Galletas de Ube sin Gluten
¡Deleita tu paladar con estas irresistibles Galletas de Ube sin Gluten, una vibrante variante de las clásicas recetas de galletas! Hechas con dulce y cremoso ube halaya, una inconfundible mermelada de camote morado, y mejoradas con extracto de ube para un estallido de color y sabor, estas galletas son tiernas, masticables y perfectamente indulgentes. Elaboradas con harina sin gluten y con modificaciones sencillas para dietas veganas o libres de lácteos, son perfectas para restricciones dietéticas mientras siguen entregando un sabor rico. Ya sea que las recubras de azúcar en polvo para un toque festivo o las disfrutes tal cual, estos dulces morados son un deleite visual y culinario. ¡Listas en menos de 35 minutos, este postre sin gluten es perfecto para la hora del snack, celebraciones o para regalar!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina sin gluten multiuso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 115 grams Mantequilla ablandada (o mantequilla sin lácteos para opción sin lácteos)
- 100 grams Azúcar granulada
- 100 grams Azúcar moreno, apretado
- 120 grams Mermelada de camote morado
- 1 large Huevo (o huevo de lino para opción vegana)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de Ube
- 50 grams Azúcar glass (para espolvorear, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas de hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno juntos con una batidora de mano o batidora de pie hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora el puré de ube, huevo (o huevo de linaza), extracto de vainilla y extracto de ube hasta que estén bien combinados.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, mezclando solo hasta formar una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Si lo deseas, enfría la masa en el refrigerador por 15-30 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.
Tomar aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa y formar una bola. Repetir con la masa restante. Si se utiliza azúcar en polvo, rodar cada bola en el azúcar para cubrir ligeramente.
Coloca las bolas de masa para galletas en las bandejas de horno preparadas, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén listos, pero los centros sigan blandos. Las galletas pueden inflarse mientras se hornean, pero se asentarán al enfriarse.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirve y disfruta de tus galletas de ube sin gluten, ¡que son suaves, sabrosas e irresistiblemente moradas!
Nutrition Facts
Calories |
3066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.2 g | 139% | |
| Saturated Fat | 65.6 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 2490 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 524.4 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 285.3 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 468 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
