Galletas de Ube Sin Azúcar
Déjate llevar sin culpa con estas Galletas de Ube sin Azúcar, una deliciosa versión de la clásica delicia filipina, elaborada con ingredientes saludables y sin azúcar añadido. Hechas con vibrante mermelada de ube sin azúcar, harina de almendra y un toque de extracto de ube, estas galletas son naturalmente sin gluten, bajas en carbohidratos y perfectas para aquellos que vigilan su consumo de azúcar. Suaves y masticables con un sorprendente tono morado, presentan endulzante de fruta de monje para una alternativa saludable sin comprometer el sabor. Para mayor flexibilidad, la receta incluye opciones sin lácteos y veganas utilizando aceite de coco y sustitutos de huevo de linaza. Listas en menos de 30 minutos, estas galletas son perfectas para un tentempié a la hora del té o una colorida adición a tu mesa de postres. ¡Sírvelas con una taza caliente de café o té para un irresistible manjar sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Mermelada de ube sin azúcar (halaya)
- 0.25 cups Mantequilla sin sal, ablandada (o aceite de coco para sin lácteos)
- 0.5 cups Edulcorante de fruta del monje granulado (o cualquier otro edulcorante sin azúcar)
- 1 pieces Huevo grande (o huevo de lino como opción vegana)
- 1 teaspoon Extracto de Ube
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, usa una batidora de mano o batidora de pie para batir la mantequilla ablandada (o aceite de coco) y el endulzante de fruta de monje granulado hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega la mermelada de ube sin azúcar, huevo (o huevo de linaza, si es vegano), extracto de ube y extracto de vainilla a la mezcla húmeda, y bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se forme una masa suave. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero lo suficientemente firme para darle forma.
Usando una cuchara para galletas o tus manos, porciona la masa en 12 bolas iguales y colócalas en la bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Aplana ligeramente cada bola de masa con la parte trasera de un tenedor o con la palma de tu mano.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén listos pero los centros sigan suaves.
Deje enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego páselas a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta tus galletas de ube sin azúcar con una bebida caliente o guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
1559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.7 g | 165% | |
| Saturated Fat | 40.0 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 317 mg | 106% | |
| Sodium | 1141 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 196.0 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 543 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
