Galletas de Ube Bajas en Carbohidratos
Déjate consentir el paladar con estas deliciosas Galletas de Ube Bajas en Carbohidratos, una versión saludable del amado dulce filipino. Infundidas con el vibrante sabor y el inconfundible tono del extracto de ube, estas galletas son sin gluten, aptas para la dieta keto, y elaboradas con una mezcla de harina de almendra y harina de coco para una textura suave y mantecosa. Endulzadas de forma natural con eritritol o fruta del monje, son un favorito libre de culpa perfecto para quienes controlan su ingesta de carbohidratos. Rápidas y fáciles de preparar, estas galletas se hornean a la perfección en menos de 15 minutos, haciéndolas ideales para satisfacer antojos o impresionar a los invitados con un postre único y llamativo. Ya sea disfrutadas recién hechas o guardadas para más tarde, su riqueza a nuez y los sutiles matices cremosos de ube ¡seguro te encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 cups Edulcorante de eritritol granulado o edulcorante de fruta del monje
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal
- 2 teaspoons Extracto de ube
- 0.25 cups Mantequilla sin sal, derretida
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.
En un bol mediano aparte, batir juntos la mantequilla derretida, huevo, extracto de ube, leche de almendra y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y de color uniforme.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. La masa estará ligeramente pegajosa pero lo suficientemente firme como para manejar.
Usando una cuchara para galletas o tus manos, forma 12 bolas de masa del mismo tamaño y colócalas uniformemente espaciadas en la bandeja para hornear preparada.
Aplana suavemente cada bola de masa con la palma de la mano o la base de un vaso hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas estarán suaves pero se endurecerán a medida que se enfríen.
Retire la bandeja del horno y permita que las galletas se enfríen en la bandeja por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Una vez que se enfríen, guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o en el refrigerador por hasta 10 días.
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 39.7 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 349 mg | 116% | |
| Sodium | 1187 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 166.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 199 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
