Galletas de suero de leche al estilo KFC Whole30
¡Disfruta sin remordimientos de estos "Whole30 KFC Style Buttermilk Biscuits," una versión saludable de este clásico sureño! Hechos con harina de almendra rica en nutrientes y un toque de harina de coco, estos biscuits son completamente libres de granos, lácteos y cumplen con la dieta Whole30. El "buttermilk" es una ingeniosa mezcla de leche de coco cremosa y vinagre de sidra de manzana, mientras que la mantequilla clarificada aporta un sabor rico y una textura escamosa. Listos en poco más de 30 minutos, estos biscuits dorados son suaves por dentro y crujientes por fuera. Perfectos como acompañamiento de sopas, ensaladas o tus comidas Whole30 favoritas, satisfarán tu antojo de comida reconfortante sin desviarte de tus objetivos de alimentación sana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 tablespoon harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup mantequilla clarificada
- 0.5 cup leche de coco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 huevo grande
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante un par de minutos para crear una mezcla similar al suero de leche.
Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y agrégala a los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o un tenedor para mezclar la mantequilla con la mezcla de harina hasta que se parezca a migas gruesas.
Bate el huevo y agrégalo al tazón junto con la mezcla de leche de coco. Revuelve hasta que la masa se una. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Saca aproximadamente 1/4 de taza de masa y forma una galleta con las manos, luego colócala en la bandeja para hornear preparada. Repite con el resto de la masa, dejando unos 5 centímetros de espacio entre las galletas.
Hornea en el horno precalentado durante 15 a 18 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y firmes al tacto.
Saca del horno y permite que los bizcochos se enfríen en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.1 g | 203% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 346 mg | 115% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 236 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
